王八的成效有哪些？王八是补品的一种，并能在家自己来烹饪。不过，王八进补也要分人群，有些人合适，有些人就不合适吃王八进补。今日，不如就来一同了解了解王八的成效和3种家常做法吧。

　　人们喜欢食用王八，由于它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是稀少难得的补养品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。

　　鳖有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的甘旨，故素有“美食五味肉”的美称。它不光味道鲜美、高蛋白、低脂肪，并且是含有多种维生素和微量元素的补养珍品，可以增强身体的抗病才能及调理人体的内分泌功用，也是进步母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的补养佳品。

　　适合体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适合肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适合缓慢肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适合许多类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适合枯燥综合征患者食用；适合高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适合低蛋白血症患者食用；适合脚气病患者食用。

　　王八滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功用减退、孕妈妈或产后虚寒、脾胃衰弱腹泻之人忌食；患有缓慢肠炎、缓慢痢疾、缓慢腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加剧肝脏担负，严峻时值诱发肝昏倒，故应少食；孕妈妈吃了会影响胎儿健康；别的痰食壅盛者慎食。

　　制造进程：王八杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。王八用葱、姜、料酒氽过。原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与王八，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到王八快熟时放火腿，待王八能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

　　辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

　　制造方法：将王八宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下王八盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不必）；放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；火腿切成4大块；将王八块规整地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在王八四周，参加鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

　　配料：王八750克，红酱油30克，葱结1个，冰糖75克，姜片3片，熟猪油65克，绍酒25克，花生油35克，精盐2克

　　制造方法：王八仰放，待头伸出，敏捷用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡。

　　当王八壳上泛起白衣时捞出，在冷水中铲除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣，开肚去骨脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油。

　　炒锅烧热，用圆滑锅，参加花生油，烧至多半热，放入葱结、姜片爆香，推入王八块（肚朝下），烹入绍酒珈盖稍焖，参加清水750克，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。

　　待鱼块柔软无弹性时，参加经冰糖、熟猪油（35克），再加盖焖20分钟左右，焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上，待卤汁稠粘稠密时，淋入熟猪油（25克），再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油（5克），晃锅即成。

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