养分价值：泥鳅味道鲜美，养分丰厚，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，便是甘旨佳肴又是群众食物，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。甘旨又补养，还易取得，价廉物美。成效：1、补钙壮骨。泥鳅富含微量元素钙和磷，可防备小儿软骨病、佝偻病及晚年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，能够更好地吸收钙质。2、补血补铁。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者非常有利。3、维护血管。泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，下降血液
泥鳅味道鲜美，养分丰厚，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，便是甘旨佳肴又是群众食物，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。甘旨又补养，还易取得，价廉物美。
1、补钙壮骨。泥鳅富含微量元素钙和磷，可防备小儿软骨病、佝偻病及晚年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，能够更好地吸收钙质。