【别号】鳛、鳅（《尔雅》），鳅鱼（《本草拾遗》），和鳅（《泉州本草》）。
【原形状】体细长，长约15厘米，前段略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头尖，吻部向前杰出。口小，下位，呈马蹄形。唇软，具有细皱纹和小突起，眼小。须5对；吻须1对，上下颌须各2对，吻须和上颌须之长均与吻长持平，下颌须外侧的1对其长为上颌须长的1／2，而为内侧1对的2倍。鳞极细微，圆形，埋于皮下，侧线左右，头部无鳞。背鳍Ⅱ7，无硬刺，起点在腹靖之前或相对。臀鳍Ⅱ5～6，起点在背鳍结尾之后。腹鳍矮小。尾鳍圆形，尾柄上下边际向外扩展。体背及两边灰黑色，体部、头部和各鳍上均有许多黑色斑驳，背鳍和尾鳍鳍膜上的斑驳摆放成行，尾柄基部有一黑点，其它各鳍灰白色。
【生境散布】栖于湖泊、池塘、水沟和水田中，喜居于静水底层。除西部高原地区外，全国南北各地均有散布。
【化学成份】可食部每100克含水分83克，蛋白质9.6克，脂肪3.7克，碳水化物2.5克，灰分1.2克；又含钙28毫克，磷72毫克，铁0.9毫克。
整体100克中含维生素A-70国际单位，维生素A原90国际单位，维生素B1-30微克，B2-440微克，尼克酸4.0毫克。
⑤《四川中药志》：利小便。治皮肤瘙庠，疥疮发痒。
【附方】①治消渴饮水无度：泥鳅鱼十头（阴干，去头尾，烧灰，碾细为末），干荷叶（碾细为末）。上二味等分。每服各二钱匕，新汲水调下，遇渴时服，日三，候不思水即止。（《圣济总录》沃焦散）
⑤治上下肢肌肉拱起处胀痛：泥鳅合食盐、冷饭拉捣敷患处。（③方以下出《泉州本草》）
⑦治湿热皮肤起疹发痒：泥鳅、鱼鳅串、侧耳根、蒲公英。共炖汤服。（《四川中药志》）
⑧治疥癣发痒：泥鳅、侧耳根、鱼鳅串、老君须、一枝箭。共炖汤服。（《四川中药志》）
【临床使用】治疗感染性肝炎：取活泥鳅放清水中养1天，使其肠内容物排净，然后用干燥箱烘干（温度100℃为宜）研粉，每次10克，日服3次。治疗40例，24例自觉症状消失，肝脾肿大衰退，肝功能回到正常状况；3例自觉症状根本消失，肝缘在肋下0.5～1厘米以内，肝功能根本回到正常状况（麝浊1单位以下、麝絮+、脑絮++）；3例自觉症状根本消失，肝缘在肋下1～2厘米以内，肝功能改进；5例无效。曾将20例黄疸型感染性肝炎分两组对照调查，成果泥鳅粉治疗组7例临床治好，均匀治好天数为25.8天；保肝疗法对照组4例临床治好，均匀治好天数38天。泥鳅粉对促进黄疸衰退及转氨酶下降，清楚明了，尤以急性肝炎更为显着；对肝功能其他项目的康复，也较一般保肝药物治疗为快；对拖延型和缓慢肝炎的肝功能也有较显着的改进效果。
【原形状】1.泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极细微，圆形，埋于皮下。侧线。体背部及两边灰黑色，整体有许多小的黑斑驳，头部和各鳍上亦有许多黑色斑驳，背鳍和尾鳍膜上的斑驳摆放成行，尾柄基部有一显着的黑斑。其他各鳍灰白色。
2.花鳅，体长4-12cm，为体高的6-7倍，为头长的4-6倍，头很侧扁。眼距离狭隘。吻颇长，眼小，侧位而高，有小而直立两叉须。鼻孔近于眼，背鳍无硬棘，始点为腹鳍前上方，胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达臀鳍。尾鳍圆形。侧线彻底。鳞很小。背部及体侧各有较大黑斑驳一行，还有三行小点于体侧上部，尾鳍上方有一显着黑点，背、尾鳍有几条黑斑，头上有许多小黑点，有条黑纹由吻达眼。
3.大鳞泥鳅，体长而侧扁。体长为体高的5-6.2倍，为头长的4.7-6.2倍。头长为吻长的2.1-2.8倍，为眼径的4.1-8.1倍，口亚下位。须5对，最长1对口须结尾达鳃盖骨后缘。鳞埋于皮下，侧线。尾柄较高，具显着的皮褶棱。胸鳍距腹鳍很远。尾鳍圆。肛门位臀鳍起点前。背部及体侧上半部灰黑色，侧下半部及腹面灰白色。背鳍、尾鳍具黑色小点。其他各鳍灰白色。
【生境散布】生态环境：1.喜栖于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、水沟和水田底层赋有植物碎屑的游泥表层，对环境习惯力强，气候炽热时浮出水面呼吸，水干枯则钻入泥土中一般2冬雌性老练。6-7月产卵。杂食性。
2.喜居于泥底水质较肥的浅静水中，以高等植物叶片为食。散布于吉林、辽宁、河北、内蒙古、江苏、福建等地。
【培养】日子习性，泥鳅属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域。日子水温10-30℃最适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。当水温升高时30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬天水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。对低氧环境习惯能力强。除了鳃呼吸外，还能够直接进行皮肤呼吸和肠呼吸。视觉很弱，但触觉及味觉极为活络。杂食性，幼鱼阶段摄食动物性饵料，以浮游动物、摇蚊幼虫、丝蚯蚓等为食。长大后，饵料规模扩展，除可食多种昆虫外，也可摄食丝状藻类、植物根、茎、叶及腐殖质等。成鳅则以摄食植物食物为主。一般多为夜间摄食。水温10℃以下，30℃以上即中止摄食。
饲养技能，泥鳅生长发育到2龄后性腺老练，雌醺身长度与怀卵量有关，体长20cm的雌鳅怀卵24000粒以上。卵径1.2-1.5mm，黄色半透明，粘性卵。每年5-7月，水温在18-20℃时为产卵盛期.多产在水草丛生的流水处。
鳅卵孵化时刻的长短与水温有关，当水温为15℃时，孵出时刻需求4天，当水温25℃时，仅2天即可。初生鱼苗，全长约3.7mm，吻端有粘着器官，可使鱼体悬挂在鱼巢上，依托卵黄供本身养分。3天后，鱼苗全长5.3mm，腰点呈现，卵黄囊消失，开端摄食外界食物。这时可钭鱼巢移出孵化池。
泥鳅苗种培养分两个阶段进行，第1阶段为鱼苗培养，将全长5.3mm的鱼苗部育到10mm左右。第2阶段是从1cm培养到3cm或更大。
饲养办理，泥鳅饲养办理大致分为孵化办理、鱼苗办理、鱼种办理、成鱼办理等几个时期。饲养3-4个月的鱼种，多么长达100mm，体重可达11g；饲养1年后，体重可达15g。别的，泥鳅也可稻田饲养。也可与其他鱼种混养。在饲养过程中可投喂含有鱼粉、蚕蛹粉、米糠、麸皮等成分的混合饲料，以作弥补。每日投喂1-2次。
脾肾；利水解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿小便晦气；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮疔疮皮肤瘙痒
【用法用量】内服：煮食，100-250g；或烧存性，入丸、散，每次6-10g。外用：适量，烧存性，研末调敷，或生品捣敷。
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