导语:泥鳅一般生活在低洼、田间等淡水的当地,因为泥鳅的肉质新鲜肥美,备受群众的喜欢。不只滋味好,泥鳅的养分价值和成效也特别高,特别赋有丰厚的维生素ABC等,是补钙的最佳食物。此外,泥鳅还能够药用。那么,一般泥鳅有哪些吃法呢?一同来了解泥鳅的药用价值及泥鳅的做法。
泥鳅肉中有一种反抗人体血管变老的重要物质,它相似于二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,十分适用于年老体衰者食用。泥鳅皮肤中排泄的黏液即所谓泥鳅滑液,有较好的抗菌消炎效果,民间以其和水饮服可治小便不通和热淋便血,以其拌糖涂改可治痈肿,以其滴耳可治中耳炎。
泥鳅富含的维生素A、维生素B1、维生素C和钙、铁等,都是人体防备癌症的重要物质,故人们已将泥鳅归属于养分防癌的水产珍品。
此外。泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食物,含一种相似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管变老,有益于老年人及心血管患者。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;使用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
功能主治:补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便晦气;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。
用法用量:内服:煮食,100~250g;或烧存性,入丸、散,每次6~10g。外用:适量,烧存性,研末调敷,或生品捣敷。
把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一同盖好盖。3分后,以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬,并倒在筛子上用木勺杆搓弄,使肉掉在下面,骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味,并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱,再加佐料的牛肉重熬。
将泥鳅放在水中,摘少量植物油在水中,使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香,肉质新鲜。
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