导语：泥鳅一般生活在低洼、田间等淡水的当地，因为泥鳅的肉质新鲜肥美，备受群众的喜欢。不只滋味好，泥鳅的养分价值和成效也特别高，特别赋有丰厚的维生素ABC等，是补钙的最佳食物。此外，泥鳅还能够药用。那么，一般泥鳅有哪些吃法呢?一同来了解泥鳅的药用价值及泥鳅的做法。

　　泥鳅肉中有一种反抗人体血管变老的重要物质,它相似于二十碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,十分适用于年老体衰者食用。泥鳅皮肤中排泄的黏液即所谓泥鳅滑液,有较好的抗菌消炎效果,民间以其和水饮服可治小便不通和热淋便血,以其拌糖涂改可治痈肿,以其滴耳可治中耳炎。

　　泥鳅富含的维生素A、维生素B1、维生素C和钙、铁等,都是人体防备癌症的重要物质,故人们已将泥鳅归属于养分防癌的水产珍品。

　　此外。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食物，含一种相似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管变老，有益于老年人及心血管患者。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;使用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

　　功能主治：补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便晦气;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

　　用法用量：内服：煮食，100～250g;或烧存性，入丸、散，每次6～10g。外用：适量，烧存性，研末调敷，或生品捣敷。

　　把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一同盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆搓弄，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。

　　将泥鳅放在水中，摘少量植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质新鲜。

• 上一篇: 泥鳅的营养价值和功效 泥鳅的功效与作用
• 下一篇: 【48812】泥鳅的养分价值与做法