泥鳅又叫做河鳅、鳅鱼，泥鳅生活在湖池，且形体最小。泥鳅可鲜用或烘干用，是常见的水产类大众食品，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。那么泥鳅的营养价值和功效有哪些呢？下面一起来了解一下。...
泥鳅又叫做河鳅、鳅鱼，泥鳅生活在湖池，且形体最小。泥鳅可鲜用或烘干用，是常见的水产类大众食品，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。那么泥鳅的营养价值和功效有哪些呢？下面一起来了解一下。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有非常好的进补和食疗功用。
泥鳅具有补肾生精的作用。泥鳅富含的赖氨酸是形成的必要成分，常吃泥鳅不但能促进形成，还有助于提高的质量。所以泥鳅的营养价值在于可以让男性保健。
泥鳅中富有丰富的不饱和脂肪酸，它有很显著的抗氧化作用，能够在一定程度上帮助人体延缓衰老。因此，老年人及心血管患者是很适合吃泥鳅的。
泥鳅的营养价值是很丰富的，它富有丰富的铁元素，对于贫血等疾病很有好的辅助治疗作用，所以贫血的人应该常吃。
泥鳅具有祛湿滋补的作用。用泥鳅煮汤喝，可以有明显效果地暖脾胃，缓解气虚，睡觉出虚汗现象，身体虚弱，脾虚胃寒等症。
泥鳅营养丰富，含有尼克酸，能够扩张血管。泥鳅能降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，能调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
泥鳅具有补钙的功能。泥鳅富含微量元素钙和磷。儿童使用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病，老年人食用泥鳅可以有效改善老年性骨折、骨质疏松症等。
泥鳅的营养价值之一还具有抗癌物质。泥鳅富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
通过以上的介绍，相信我们大家对泥鳅的营养价值和功效已经知道了，希望以上内容能够在一定程度上帮助到你。