鲅鱼是一种生活在海里面的鱼,在我国的沿海城市其实十分受欢迎,这种鱼的肉质十分鲜嫩,做法也是十分多样,吃起来能够说是相当美味呢,下面一起来仔细地了解下鲅鱼吧。
鲅鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤,2.64米,20多岁。
鲅鱼以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。
常见菜肴:香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。
2、提神抗衰老:鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
先把鲅鱼切段,把头部的鱼鳃剪掉,清理洗涤干净,然后把每段鱼仔细清洗。鲅鱼最腥的地方是血,所以一定要把血清洗干净。特别是鲅鱼切断以后就能看见鱼肚子,鱼肚子的底部有一条跟面条粗细的黑线,洗干净以后就不腥了。
分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。
鲅鱼是发物,因为鲅鱼是深海鱼,海鱼就属于海鲜,一般来说,所有的海鲜都是发物。所以一些被医生叮嘱过的病人患者们,在短时间内就不要吃鲅鱼了,为自己的身体健康,绝对不能贪图一时的口腹之欲啊,要管住自己的嘴,这样才会身强体壮。
鲅鱼的热量(以100克可食部分计)是121大卡(506千焦)。100g所含热量需要散步83.4分钟消耗完。鲅鱼是一种常见海鱼,富含优质蛋白、以及钙、硒等矿物质,腌制后,钠含量过高,热量偏高,减肥期间适量食用。
鲅鱼属于发物,而发物是具有高蛋白的生物,而这些有营养的高蛋白生物,往往就是会引起痛风的病因,食用鲅鱼有一定的概率会加重病情,也有一定的可能引起疾病的复发。
鲅鱼属于性凉的食物之一,脾胃虚寒的病患食用之后会加重病人肠胃的负担,所以脾胃虚寒的病人应该尽可能减少食用,以免病发。
(1)可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液,l小时后,土腥味便可消失。即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。
胖头鱼是是鱼类的一种,富含丰富的营养价值,肉质也非常鲜美,受到很多人的喜爱,那么胖头鱼的热量是多少呢,吃了胖头鱼会变胖吗。
鲛鱼是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”,味道最为鲜美,而且刺少肉多。它是一种营养价值很高的鱼肉,那么胆固醇高的人群可以吃这种鱼吗。
鲅鱼是一种营养价值特别高的鱼,相信很多人都有听过这一个名字,不过有些地区可能没有卖的,那么鲅鱼的禁忌人群有哪些呢?一起来了解下吧。
很多人都认为海鲜只是指虾、螃蟹、花甲、带贝壳之类的海生物,但鱼也是发物,特别是海鱼,大家在食用的时候就一定要多加注意了。鲅鱼也是发物。
很多人在购买鲅鱼后,美滋滋的准备大秀一把自己的手艺,结果往往不遂人意,要么是腥味太重了,要么就是味道不好,那鲅鱼怎么去腥才更有效呢?
很多人都知道鲅鱼盛产于山东的青岛,那除了你在青岛购买鲅鱼以外,其它地方也能买到鲅鱼的,只是少见一些而已,那我们在挑选鲅鱼的时候应注意些什么呢?
鲅鱼在生活中是很少见到的,在临海城市就能见得多一些,很多人都知道青岛鲅鱼最出名,那鲅鱼在山东的市场行情报价是多少呢?2018年7月2日山东鲅鱼最新价格。
很多人都不会杀鱼,多半都是在菜市场现买现杀的,但是回去之后又感觉鱼腥味太重了,进而影响了口感,那出现了这样的情况我们该怎么去办呢?
很多人都喜欢吃海鲜,很多人也爱吃海鱼,自认为海鱼比淡水鱼的营养价值更高,小编只能说彼此彼此吧。在这里,小编就来说一说鲅鱼的功效和作用。
很多人应该都知道鱼肉是吃不胖的,但是鱼肉的具体热量值你们知道吗?确定就是万无一失的不会长胖了吗?其实不是。任何食物只要你吃了,不运动,都可能会导致肥胖,运动才是肥胖的天敌。
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