鲅鱼是一种生活在海里面的鱼，在我国的沿海城市其实十分受欢迎，这种鱼的肉质十分鲜嫩，做法也是十分多样，吃起来能够说是相当美味呢，下面一起来仔细地了解下鲅鱼吧。
鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤，2.64米，20多岁。
鲅鱼以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
常见菜肴：香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。
2、提神抗衰老：鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
先把鲅鱼切段，把头部的鱼鳃剪掉，清理洗涤干净，然后把每段鱼仔细清洗。鲅鱼最腥的地方是血，所以一定要把血清洗干净。特别是鲅鱼切断以后就能看见鱼肚子，鱼肚子的底部有一条跟面条粗细的黑线，洗干净以后就不腥了。
分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
鲅鱼是发物，因为鲅鱼是深海鱼，海鱼就属于海鲜，一般来说，所有的海鲜都是发物。所以一些被医生叮嘱过的病人患者们，在短时间内就不要吃鲅鱼了，为自己的身体健康，绝对不能贪图一时的口腹之欲啊，要管住自己的嘴，这样才会身强体壮。
鲅鱼的热量(以100克可食部分计)是121大卡(506千焦)。100g所含热量需要散步83.4分钟消耗完。鲅鱼是一种常见海鱼，富含优质蛋白、以及钙、硒等矿物质，腌制后，钠含量过高，热量偏高，减肥期间适量食用。
鲅鱼属于发物，而发物是具有高蛋白的生物，而这些有营养的高蛋白生物，往往就是会引起痛风的病因，食用鲅鱼有一定的概率会加重病情，也有一定的可能引起疾病的复发。
鲅鱼属于性凉的食物之一，脾胃虚寒的病患食用之后会加重病人肠胃的负担，所以脾胃虚寒的病人应该尽可能减少食用，以免病发。
(1)可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
胖头鱼是是鱼类的一种，富含丰富的营养价值，肉质也非常鲜美，受到很多人的喜爱，那么胖头鱼的热量是多少呢，吃了胖头鱼会变胖吗。
鲛鱼是最受美食爱好者追捧的“鱼中极品”，味道最为鲜美，而且刺少肉多。它是一种营养价值很高的鱼肉，那么胆固醇高的人群可以吃这种鱼吗。
鲅鱼是一种营养价值特别高的鱼，相信很多人都有听过这一个名字，不过有些地区可能没有卖的，那么鲅鱼的禁忌人群有哪些呢？一起来了解下吧。
很多人都认为海鲜只是指虾、螃蟹、花甲、带贝壳之类的海生物，但鱼也是发物，特别是海鱼，大家在食用的时候就一定要多加注意了。鲅鱼也是发物。
很多人在购买鲅鱼后，美滋滋的准备大秀一把自己的手艺，结果往往不遂人意，要么是腥味太重了，要么就是味道不好，那鲅鱼怎么去腥才更有效呢？
很多人都知道鲅鱼盛产于山东的青岛，那除了你在青岛购买鲅鱼以外，其它地方也能买到鲅鱼的，只是少见一些而已，那我们在挑选鲅鱼的时候应注意些什么呢？
鲅鱼在生活中是很少见到的，在临海城市就能见得多一些，很多人都知道青岛鲅鱼最出名，那鲅鱼在山东的市场行情报价是多少呢？2018年7月2日山东鲅鱼最新价格。
很多人都不会杀鱼，多半都是在菜市场现买现杀的，但是回去之后又感觉鱼腥味太重了，进而影响了口感，那出现了这样的情况我们该怎么去办呢？
很多人都喜欢吃海鲜，很多人也爱吃海鱼，自认为海鱼比淡水鱼的营养价值更高，小编只能说彼此彼此吧。在这里，小编就来说一说鲅鱼的功效和作用。
很多人应该都知道鱼肉是吃不胖的，但是鱼肉的具体热量值你们知道吗？确定就是万无一失的不会长胖了吗？其实不是。任何食物只要你吃了，不运动，都可能会导致肥胖，运动才是肥胖的天敌。
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