鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼首要产于广东、福建两省各水系。其它区域可在保温条件下进行人工饲养。鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捉旺季。

　　鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前战略拱起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细微且多，肉嫩，略有土腥味。

　　鲮鱼富含丰厚的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

　　1、适合体质衰弱，气血缺乏，营养不良之人食用；适合膀胱热结，小便晦气，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用；

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