鲖鱼一般是指鳢鱼，别称黑鱼、乌鱼、才鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上归于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类的总称，全国各地遍及都有散布，常见个别2～3千克，最大个别可达上百千克，具有极高的食用价值和经济价值。
鲖鱼体延伸，前部呈圆筒形，后部逐步为侧扁形；头部较长，略扁平；吻短宽而扁，前端钝圆；口大，端位；下颌稍杰出；眼小，侧上位；体被小圆鳞；背鳍极长，臀鳍较长，胸鳍较宽，腹鳍较小，尾鳍圆形；体背部及体侧暗黑色，腹部色彩较淡，体侧有许多青黑色不规则花斑，背鳍、臀鳍、尾鳍上有黑白相间的斑纹，胸鳍、腹鳍淡黄色。
鲖鱼散布极为广泛，我国除西部高原区域外各地的池塘、溪水、江河、湖库、沼地等水体遍及都有散布，海南岛和台湾岛也有散布，尤以长江流域、淮河流域、黄河流域、黑龙江流域最常见，国外首要散布在朝鲜半岛、俄罗斯远东区域等地。
1、底栖性：鲖鱼是底栖性鱼类，白日常埋伏水底或石缝中，夜间活动很频频，冬天则集合在深水区避寒，但末侯改动、水温冷暖、气压凹凸、饵物环境等都会改动鲖鱼的休息环境。
2、肉食性：鲖鱼是肉食性鱼类，鱼苗摄食轮虫、挠足类、枝角类等，幼鱼捕食水生昆虫幼虫、小鱼、小虾等，成鱼捕食小型鱼类、虾类、蛙类等，在食物匮乏时同类间常同室操戈。
3、广温性：鲖鱼是广温性鱼类，最适生计温度16～30℃，生计临界温度0～41℃，气温高于8℃时开端活动，气温低于6℃时中止活动，水温挨近0℃时则埋在淤泥或杂草根丛中越冬。
1、乌鳢：乌鳢别称黑鱼、乌鱼、蛇头鱼等，生性凶狠，繁殖力强，食欲奇大，底栖性鱼类，平常喜爱休息于水草旺盛或污浊的水底，小鱼、小虾等游近时便建议突袭将这些小动物吞掉。
2、斑鳢：斑鳢别称豺鱼、财鱼、文鱼等，性喜昏暗，昼伏夜出，休息于水草旺盛的江、河、湖、池塘、水沟、小溪中，散布于长江流域以南区域如广东、广西、海南、福建、云南等地。
3、月鳢：月鳢别称七星鱼、山花鱼、山斑鱼等，为广温性鱼类，喜栖居于山区溪水，也生活在江河、沟塘等水体，性凶狠，动作敏捷，为动物性杂食鱼类，以鱼、虾、水生昆虫等为食。
4、南鳢：南鳢别称白边鳢、宽额鳢、大头鱼等，为亚热带鱼类，喜栖居于泥底多水草的水体中，白日隐居，夜间摄食小鱼、小虾、昆虫等，散布于云南、广西、广东、海南、台湾等地。
本站内容均来自互联网搜集，如有侵犯到您利益的地方请及时联络删去，敬请见谅!