黄鳝 即 鳝鱼 。鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等成效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之成效，民间用以入药，可医治虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。

　　2、它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降 低血糖和调理血糖，对糖尿病有较好的医治效果，加之所含脂肪很少，因而是糖尿病患者的抱负食物。▸副效果(害处)黄鳝不能与菠菜同食，不然会引起腹泻.▸能吃吗能吃，黄鳝中DHA和卵磷脂的含量都十分高，常常食用能到达补脑健身的成效。▸怎样吃1、黄鳝可炒食、爆食、炸食、烧食，或合作鸡、鸭、猪等肉类以清炖，亦可作火锅质料食用。

　　2、因为要坚持黄鳝的新鲜，防止发生组胺，主张在宰杀黄鳝后当即烹煮食用，不然很简单引致中毒，对人体健康十分有害处。

　　3、黄鳝每次食量约50克，不宜过量。▸忌讳人群黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应慎重食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀事实者不宜食用黄鳝。▸适合人群一般人群都可食用黄鳝。黄鳝特别适合身体虚弱、气血缺乏、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食黄鳝。内容

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