鳙鱼又名雄鱼,是淡水鱼的一种,有“水中清道夫”的雅称,我国四我们鱼之一。外形似鲢鱼,体侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3,口亦广大,稍上翘,眼位低。鳙鱼首要生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,在我国南北方都有。鳙鱼养分丰厚,尤其为鱼头,鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不丰满脂肪酸,是一种人体必需的养分素,能够更好的起到保持、进步、改进大脑机能的效果;鱼鳃下边的肉水分足够,富含胶原蛋白,能够对立人体老化及修补身体细胞组织。多食鳙鱼头能健脑补脑。
2推迟变老常常食用鳙鱼能起到暖胃,起头眩,有助至上,增强回忆,推迟变老,润泽肌肤的效果。
3健脑益智鳙鱼中含有多不丰满脂肪酸,能够更好的起到保持、进步、改进大脑功用的效果。
2鳙鱼的表皮有一层黏液十分滑,所以切起来不太简单,若在切鳙鱼时,将手放在盐水中浸泡一瞬间,切起来就不会打滑了。
3鳙鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更洁净利落。
鳙鱼在选购时能够了解一下鱼鳃是不是鲜红色,鳃盖是否圆润而起丰满,最终看鱼尾有没再次出现下垂现象。或许看眼睛够不够亮堂。
鳙鱼不宜放置太久,一般2天左右为宜,保存时能够将鳙鱼身体内的内脏整理洗刷洁净,然后晒干身上的水分,用保鲜袋包装好好放入冰箱冷藏即可。