鲳鱼的养分价值？鲳鱼，又叫镜鱼、鮀鱼、平鱼、昌侯龟、昌鼠等，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细。以甲壳类动物等为食，尾形似燕尾。
鲳鱼，它的刺少、肉厚、味佳，赋有丰厚的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素，是养分价值非常高的一种鱼类，天然养分佳品。那鲳鱼的养分价值详细有哪些呢？
1、下降胆固醇。鲳鱼含有多种养分。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。赋有丰厚的不饱和脂肪酸，有下降胆固醇的成效。
2、防备心血管疾病。鲳鱼赋有丰厚的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有防备效果
3、防备癌症、推迟变老。鲳鱼的养分价值在于它含有很丰厚的不饱和脂肪酸、硒和镁微量元素，有用的推迟机体变老，防备癌症的产生。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之成效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有用。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血缺乏、厌倦乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的做法？鲳鱼的养分价值非常的丰厚，恰当的食用对咱们的身体健康有很大优点。那鲳鱼应该怎么做才好吃呢？关于食谱详细做法是怎样的呢？
主料：鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100；
1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗洁净，用布抹干表里水分，然后用刀在鱼身的双面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，参加姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁；
2、将上汤下鼎，参加味精、精盐2.5克和淀粉水一同搅匀，行将鼎离炉，参加猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
调料：酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少量，香油、生粉、蒜茸各适量。
1、将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两边头尾各齐截个十字刀，中心横齐截刀，用酱油（1/3）、绍酒（1/2）略腌，再沾上生粉；
2、烧热锅，下油，至八老练时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油；
3、锅内留适量油，下蒜茸煸香，再参加上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配西红柿片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
鲳鱼多少钱一斤？鲳鱼是日子中常见的鱼类，并且它养分价值比较高，所以很多人都喜欢吃。那在商场上，鲳鱼多少钱一斤呢？
一般来讲，鲳鱼在各地水产品商场的价格都是适当高的，大多是40-50元一斤。可是，不同的当地其价格也会产生一些改变，关于鲳鱼的详细价格，主张到商场上了解。