黄鳝在分类上从属台鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属。体细长如蛇，尾短而尖。左右鳃孔在腹面台而为一。体无鳞，无鳍条。侧线较兴旺，稍向内凹。体微黄或黄褐色，有不规则黑色斑驳。黄鳝为营底栖日子的鱼类，喜在水体的泥底层钻洞或在石隙中穴居白日很少活动，夜间则出穴寻食。最适合成长的水温为22～28度 ，水温超越28度 时其摄食量清楚明了地下降，成长受按捺。
黄鳝为肉食性鱼类。首要摄食昆虫幼体，如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫，还捕食蝌蚪、幼蛙及小型鱼类、陆生蚯蚓等，兼食有机碎屑，鳝群个别相差悬殊时，常产生大吃小的现象。
黄鳝的成长，在26～30度下，黄鳝受精卵经6～7天孵化即可出膜，至第2年9月可长至15.5～21.0厘米。依据成长目标可将黄鳝（1～4龄）划为三个阶段：1～2龄成长比速大（0.68），为榜首成长阶段；2～3龄成长比速0.4，为第二成长阶段；3～4龄成长比速0.36，为第三成长阶段。各年纪组均匀退算体长：1龄11.17厘米；2龄23.28厘米；3龄35.59厘米；4龄49.98厘米。
黄鳝生殖期较长，长江流域生殖时节为4～9月，5、7月为产卵顶峰期，一般每对亲鳝一年可产1～2次卵。黄鳝的性反转进程简直贯穿其整个发育阶段的一直，黄鳝每排一次卵，卵巢逐步退化，精巢逐步构成，当黄鳝长至2冬龄，即体长25 厘米今后开端步入男女过渡阶段，三冬龄以上是雄化改变的顶峰，自然界中黄鳝亲鱼有护巢习性。生殖时节为4～8月，以5～7月为盛期。黄鳝在其窟窿邻近产卵，产卵前亲鱼吐泡沫，积累成巢，受精卵在泡沫堆中发育，并凭借泡沫浮到水面。黄鳝有性反转的特性，据研究结果，从胚胎期到性成熟的黄鳝都是雌性的，产卵今后，卵巢才逐步变成精巢。肖亚梅对190尾黄鳝研究结果，实测及调查标明：黄鳝性改变最小体长为26厘米，26厘米以下全为雌体；28～34厘米雌性、间性发育占较大份额；44厘米以上雄性发育个别占68.8％。年纪判定：2龄前为雌性发育；间性多为3龄；雄性则出现在4龄以上。
黄鳝的生物学特性许多饲养者了解的内容在此不作胪陈，有必要指出的是人工饲养中应留意的一些生物学特性。
1、黄鳝的呼吸系统很特别。因鳃退化直接由口咽腔、皮肤也能承当呼吸功用，水中缺氧时使用空气中的氧气。黄鳝好像能在无氧的水中生计，但在水中呼吸溶氧的才能很低，水中缺氧时不可能较久居于水下，因而黄鳝不能日子于缺氧的深水之中。
2、黄鳝鳍退化。黄鳝体表无鳞，散布有很多的腺细胞，腺细胞排泄很多的含溶菌酶等活性成分的黏液。体表的湿度对皮肤正常的黏液排泄和溶菌酶的产生很重要，皮肤枯燥会导致腺细胞坏死。酸、碱、氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害于人体健康的物质或高温、高密度引起的发烧都会直接损害皮肤的屏障功用。一般黄鳝体表的维护层被损坏，病菌就会敏捷侵入机体，在环境中应激性强，人为搅扰，黏液过度很多排泄，最终导致脱粘，意味黄鳝失去了维护才能。
3、黄鳝的穴居性要有必定的条件。黄鳝的穴居性需求有安静、安稳的饲养环境，要有杰出的遮荫物或较厚的泥层作巢穴。黄鳝对温度的要求极高，稍有改变立刻产生反响，一般气温改变不能超2度，不然黄鳝极易产生伤风，导致饲养中产生逝世。
4、黄鳝的食性特别。黄鳝对蚯蚓具有特敏性，远高于一般鱼类。因而使用该特性可对黄鳝进行植物性饲料驯饲和快速定点饲喂。
5、黄鳝有性反转现象。黄鳝最重要的繁衍特性便是其在发育进程中有性反转现象，是男女同体。繁衍亲本必定要挑选不同年纪和巨细个别。
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