黄鳝,是合鳃目合鳃科黄鳝属硬骨鱼。体蛇形,体表光滑无鳞,前段圆管状,向后渐侧扁,尾部短而尖;头膨大,吻钝;眼小,侧上位,为皮膜所覆盖;口大,前位,口裂超过眼后缘;上颌长于下颌,上、下颌骨及口盖骨具细齿;鳃孔较小,左、右鳃孔在腹面相连,呈倒“V”字形;背鳍、臀鳍及尾鳍均退化,并连在一起。黄鳝因其腹黄而得名。
黄鳝是合鳃目合鳃科黄鳝属脊索动物。体细长圆柱状呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。体前段圆管状,向后渐侧扁,尾部短而尖;头部膨大长而圆,颊部隆起。口大,前位,口裂超过眼后缘;吻钝,短而扁平;口开于吻端,斜裂;上颌长于下颌,唇颇发达。上下颌及口盖骨上具细齿。眼甚小,侧上位,隐于皮下,为皮膜所覆盖。鳃裂在腹侧,鳃孔较小,左、右鳃孔在腹面相连合而为一,呈倒“V”字形。鳃膜连于鳃峡。鳃常退化由口咽腔及肠代行呼吸。无鱼鳔这类辅助呼吸的构造,而是由腹部的一个鳃孔,口腔内壁表皮与肠道来掌管呼吸,能直接自空气中呼吸。 体光滑无鳞片,富黏液;无胸鳍和腹鳍,背鳍,尾鳍和臀鳍均退化仅留皮褶,无软刺,都与尾鳍相联合。生活时体呈黄褐色,侧线完全,沿体侧中央直走。体背为黄褐色,腹部颜色较淡,全身具不规则黑色斑点纹,黄鳝的体色常随栖居的环境而不同。体鳗形,鳍无棘,背鳍、臀鳍延长,与尾鳍相连,无腹鳍,或者小如存在为喉位。
黄鳝是中国特产,除西北、西南地区外,中国各处都产,尤其江苏、浙江、长江流域等地最多。 原产地:孟加拉国、柬埔寨、中国、印度、印度尼西亚、日本、老挝人民民主共和国、马来西亚、缅甸、泰国和越南。 引进:美国。
1、合理建造鳝池:黄鳝的养殖池要选择在挡风遮雨朝阳的、接近水资源的区域修建,总面积保持在50-100平米最合适,针对较小规模饲养这种尺寸就足够了,修建的鳝池深层要1-1.5米,并设置好进、排水管道和溢水管,并且用铁网坚固封闭式,坚决杜绝黄鳝出逃。 2、鳝苗:在中国饲养黄鳝主要有两种,一种是泰国、越南的肌腱黄鳝,这类黄鳝繁殖率强,杂食,生长发育也比较快,可是肉质欠佳,市价低,另一种是我国本土暖温带黄鳝,一方面能够直接在环境中收集小规格型号都是黄鳝苗,另一方面还可以从黄山养殖场开展该品种繁育鳝苗,味道好,可是价格贵。 3、放养时间和放养密度:放养时长要早,以初春头批捕获的黄鳝虾种放养为宜。黄鳝经过冬后,身体内营养成分只可维护保养性命,开春后,需很多摄食,食量大且肉食性广。因而,要尽可能提前投苗,有利于驯化,提前开食,增加成长期。放养相对密度因鳝池尺寸,鱼饵由来,虾种规格型号及其饲养管理等各个而不同。 4、放养鱼苗:在放养鱼种前一周左右时,需要对水塘进行清洁工作中,全池均匀喷撒生石灰粉。消毒后向水塘灌水,池水温不能与放养前鱼种日常生活的水温相距太大。要确保黄鳝苗的高品质,拥有很强的生长发育水平,可以尽快适应饲养自然环境,每一个黄鳝苗要确保尺寸差别不大,不然易发生大吃小的情况。 5、搭棚遮荫:只靠水里栽种水生物的花草遮阴是不够的,为了方便搞好高温防暑工作中,还需要搭棚遮阴。一般可采用篱架栽种一些黄瓜、青瓜、荷兰豆等藤本植物。 6、抓好驯饲,适时投喂:黄鳝在水的温度10℃以下时彻底停食,水的温度12℃以上时开始出洞寻食。假如下午或黄昏发觉黄鳝摄像头出面就能投饵。初春适度投喂,能促进黄鳝尽快地恢复体质,激发活力,提升抗病能力,保证鳝栽的存活率,为日后生长发育奠定基础。 7、加强饲养管理:定期维护水面,一经发现黄鳝开展冒头,摄食降低,一定要及时鱼缸换水,并且必须要格外注意消除池里残饵或脏物,并且在水池铺一层麦草或秸秆,隔热保温保湿补水,因为黄鳝是无鳞鱼,会受病原菌、裂头蚴侵蚀,所以要注意病害防治。 8、水质调节:水体要在养殖过程中需要大家主要留意的一点。由于天气原因、鱼饵投喂及黄鳝排泄物待会环境污染水体,所以我们要经常调整好水体。每一次投喂完精饲料以后必须要格外注意立即捞起来黄鳝未吃过的鱼饵。 9、控制水温:水的温度高低直接影响黄鳝生长、摄食。黄鳝是淡水鱼类中较怕高温的一种鱼,其最适合的温度为22~28℃。当水的温度高过28℃时,其摄食量显而易见地下降,生长发育受到抑制。
1、食用价值:为经济性食用鱼,一般以活鱼贩售,市场上的黄鳝多是人工养殖,以南部养殖较多。在台湾多以切片油炒食之;在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜,别具风味,营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。 2、药用价值:黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动,夜间出穴觅食。夜行性,口腔皮褶可行呼吸作用,故可直接呼吸空气。冬季与干季时,会掘穴深至地下1-2米,数尾鱼共栖。鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接呼吸空气;在水中含氧量十分贫乏时,也能生存。出水后,只要保持皮肤潮湿,数日内亦不会死亡。 黄鳝为肉食凶猛性鱼类,多在夜间出外觅食,能捕食落水昆虫、各种小动物,如昆虫及其幼虫,也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式,每当感触到有小动物在其口边,即张口啜吸。是以各种小动物为食的杂食性鱼类,性贪,夏季摄食最为旺盛,寒冷季节可长期不食,而不至死亡。
1、调节血糖:黄鳝中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”,这两种物质具有调节血糖的作用。因此,糖尿病患者食用鳝鱼有益。 2、保护视力:鳝鱼含丰富的维生素A,能增进视力、保护视力。 3、补虚益气:据《本草拾遗》记载,黄鳝可以补中益血、补虚损,用于妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气、肠鸣及湿痹气,适用于产后体虚的妇女。 4、补脑益智:鳝鱼富含DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞必不可少的营养。
黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含多种营养成分。其肉质细嫩,肉味鲜美,营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。其中,黄鳝的钙磷铁等矿物质元素含量丰富,有助于维持人体正常生理功能,促进骨骼发育。
黄鳝在环境下长期性演变和融入,抗病性能力很强,得病概率也小,一样人力养殖过程中几乎很少有发病状况,但在密度高的喂养下,大鱿鱼管理不当,蚂蟥恶变也会造成疾病发生,造成黄鳝病症主要是由,外部原因,黄鳝池使用及清除不合理引起、水质不好造成,内部原因,黄鳝自身体质、饲养标准不健全、相对密度太高、投饵不合理、有害物进到等原因造成。
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