泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有散布。泥鳅富含蛋白质和维生素A,而且脂肪含量很低,肉质细嫩,味道鲜美,因而,不少朋友都很道理食用它。可是泥鳅也有其忌讳,所以也不是任何人都适合食用的。那么,吃泥鳅的忌讳有哪些?泥鳅的营养价值及成效别离又是什么呢?下面,气候网就逐个为您介绍!
经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其间维生素A70国际单位,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。
1、泥鳅性平,不存在说有人虚不受补,所以一般人都能吃。不过它归于无鳞鱼,含胆固醇较高,年纪大的、血压高的、血脂高的、血黏度高的人,最好少吃或不吃,避免得冠心病。
泥鳅不宜与苘蒿一起食用,若二者一起食用会粗糙营养价值,且影响消化吸收,对健康晦气。
中医以为,泥鳅是闻名的食疗补品,特别适于男性,对阳瘘、早泄有明显效果。且补而能清,诸病不忌,是泌尿系统疾病患者的上好辅佐医治佳品。
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便晦气,均可做辅佐食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
泥鳅粉对促进黄疸衰退及转氨酶下降,清楚明了,尤以急性肝炎更为明显。对肝功能及其他项目的康复也有明显效果。
泥鳅肉中含脂肪较少,胆固醇更少,而且含有一种相似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸,这是反抗人体血管硬化的重要物质,可有用防备动脉粥样硬化。
- 上一篇: 泥鳅的功效与作用?
- 下一篇: 【48812】泥鳅的养分_食物食材养分手册_健康饮食