【性味归经】：甘，平。①《滇南本草》：“味酸甘。”②《医学入门》：“甘，温，无毒。”③《纲目》： “甘，平，无毒。”①《本草求真》：“入脾。”②《本草撮要》：“下手太阴经。”

　　【别 名】：縐、鳅(《尔雅》)、鳅鱼(《本草拾遗》)、和鳅(《泉州本草》)

　　【中药化学成分】：可食部每100克含水分83克，蛋白质9.6克，脂肪3.7克，碳水化物2.5克，灰分 1.2克；又含钙28毫克，磷72毫克，铁0.9毫克。肉的脂肪中，含脂肪酸C 22：6(即含 C22个，双键6个)1.3～2.5%，还有明显量的 C18：3 。整体100克中含维生素A70 国际单位，维生素A原90国际单位，维生素B1 30微克， B2 440 微克，尼克酸4.0毫克。

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