鲶鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样富有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、鱼刺刺少、具有开胃、易消化的效果,很适合老人和儿童食用。世界七大洲,除南极洲之外,到处都有鲶鱼。鲶鱼是也有是海鱼的种类。
1、鲶鱼+雪莲果:雪莲果能够在一定程度上促进肠道蠕动,促进人体内B族维生素合成,雪莲果另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素。提高机体新陈代谢水平,净化体内环境,抑制有害于人体健康的物质吸收,同时也能控制血糖,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压。两者同食的时候还能够达到消除水肿的疗效。
2、鲶鱼+黑豆:黑豆中含有大量的维生素E,而维生素能预防人体内的氧化,黑豆中的异黄酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,黑豆是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。同时食用后还有滋阴补肾的效果。
深海中的鱼大多是含有许多污染物,对于人体的生长有许多不力的地方,而且儿童的许多器官发育不完全,所以应当避免他们食用,保证身体的健康,和孩子的安全成长。
虽然鲶鱼是可提升机体的免疫力,还能预防多种疾病,但是如果人体的脾胃虚寒人是不可以吃的,因为它有一定的概率会加重人体脾胃的负担,这样一来不利于消化和吸收,还会造成腹泻等疾病。
鲶鱼鱼肉属动风发物,大量食用鲶鱼之后,局部瘙痒的症状会慢慢的严重,并且这些病症忌讳凉刺激性食物,所以不要尝试,以免危害自身的身体健康。
鲶鱼营养丰富,鱼肉中含含有大量的水分,还有丰富的蛋白质,矿物质的种类极其丰富和微量元素种类同样也是,特别适合体弱虚损,营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
鲶鱼是孕后产妇选择催乳的好食物,并有滋阴养血的功效、补人体内所缺中气、具有开胃、利尿的作用,是我们的为病人选择食疗滋补的首选食物。
鲶鱼口味微甜性质温和,有补中益阳,使用可以使小便通常,由于其很少的脂肪含量,所以能起到一定的疗水肿得功效。
鲶鱼营养丰富,鱼肉中含含有大量的水分,还有丰富的蛋白质,鲶鱼是名贵的营养佳品,矿物质的种类极其丰富和微量元素种类同样也是,特别适合体弱虚损,营养不良之人食用,鲶鱼的营养价值还可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价也远超于了其他的鱼类,强精壮骨和延年益寿作用是它的亮点之一。
做法:取一只约3斤重的鲶鱼,泡红辣椒50g,泡姜50g,泡青菜50克,黄豆芽100克,青红椒块各30克,调料郫县豆瓣,干辣椒各50克,姜蒜米各20克,花椒,胡椒粉,味精各10克,葱花100克,精制香料粉5克,油1千克。鲶鱼杀后去内脏,鱼鳃洗净,将鱼宰成均匀的块,用盐、陈醋、淀粉将鱼洗净待用。泡辣椒、泡姜剁细、泡青菜切片,黄豆芽氽熟垫底。锅中烧油,鱼块用盐、味精、淀粉码味上浆,炸成金黄色,捞起待用,锅中留油30克,下干辣椒节,花椒用小火炒香,下豆瓣,泡辣椒,泡姜炒香出红色,加姜蒜米炒香,倒入高汤约500克.下鱼块调好味,用微火烧约10分钟,下青红椒块,味精,勾芡起锅,撒上葱花即成。
功效:姜具有化痰止咳、散寒解表的功效,鲶鱼口味微甜性质温和,有补中益阳,使用可以使小便通常,由于其很少的脂肪含量,所以能起到一定的疗水肿得功效。
做法:将鲶鱼切成均匀的块状,胡萝卜切成丝状,洋葱切成片备用。汤锅中加入水,烧开后加入15ml料酒,2小段葱,然后放入鲶鱼,用漏勺轻轻划散,看到鲶鱼肉质变色,水里慢慢有浮沫出现时,将鲶鱼捞出用清水洗净,.炒锅中加入适量油烧到3成热,放入葱、姜、大蒜炒出香味,然后放入胡萝卜,一半洋葱也炒出香味:,然后放入黄豆酱、香辣酱,用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼,淋入料酒,依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色,加入清水,没过材料一半处即可,加盖用中火炖10分钟,直到鱼肉变熟,胡萝卜软烂撒上白胡椒即可。
功效:鲶鱼是孕后产妇选择催乳的好食物,并有滋阴养血的功效、补人体内所缺中气、具有开胃、利尿的作用,是我们最终选择食疗滋补的首选食物。
做法:将500g鲶鱼与300g豆腐写成块状后,放入锅中,汤汁变成奶白色,加入适量的调味品,最后加少许白糖调味,即可出锅了。
功效:豆腐作为养生食品,它能够在一定程度上帮助人体解除清热的病痛,经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入,可达到清热解毒的效果。白糖还富含碳水化合物、能达到活血化瘀的效果。
鲶鱼不仅是单纯的食物,更是全身都是宝的,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。肉质细嫩不说,含有的蛋白质和脂肪还很多,所以我们大家常常可以吃鲶鱼,但是我们更要知道鲶鱼和什么不能一起食用,你知道了吗?