鲭鱼为远洋洄游性鱼类,大群活动,游水力强,有趋当光性;夏日结群游向近海生殖,卵生。我国滨海及太平洋海域均有散布。鲭鱼有许多种类,但在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼才是真实的鲭鱼。种类包含白首鲭(或称西班牙鲭鱼)、竹荚鱼(又称马鲭鱼)、加州竹荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳参。鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类,因而很合适烤、烟熏或扒烤。它能够和白酒一同烹煮,也能够淋柠檬汁或相似的酸料生吃,以保存它的甘旨。鲭鱼全年都有供给。
鲭鱼为远洋洄游性鱼类,大群活动,游水力强,有趋当光性;夏日结群游向近海生殖,卵生。我国滨海及太平洋海域均有散布。
鲭鱼有许多种类,但在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼才是真实的鲭鱼。种类包含白首鲭(或称西班牙鲭鱼)、竹荚鱼(又称马鲭鱼)、加州竹荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳参。鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类,因而很合适烤、烟熏或扒烤。它能够和白酒一同烹煮,也能够淋柠檬汁或相似的酸料生吃,以保存它的甘旨。鲭鱼全年都有供给。
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