鲭鱼为远洋洄游性鱼类，大群活动，游水力强，有趋当光性；夏日结群游向近海生殖，卵生。我国滨海及太平洋海域均有散布。鲭鱼有许多种类，但在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼才是真实的鲭鱼。种类包含白首鲭（或称西班牙鲭鱼）、竹荚鱼（又称马鲭鱼）、加州竹荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳参。鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类，因而很合适烤、烟熏或扒烤。它能够和白酒一同烹煮，也能够淋柠檬汁或相似的酸料生吃，以保存它的甘旨。鲭鱼全年都有供给。

　　鲭鱼为远洋洄游性鱼类，大群活动，游水力强，有趋当光性；夏日结群游向近海生殖，卵生。我国滨海及太平洋海域均有散布。

　　鲭鱼有许多种类，但在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼才是真实的鲭鱼。种类包含白首鲭（或称西班牙鲭鱼）、竹荚鱼（又称马鲭鱼）、加州竹荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳参。鲭鱼是一种很肥、肉色深暗的鱼类，因而很合适烤、烟熏或扒烤。它能够和白酒一同烹煮，也能够淋柠檬汁或相似的酸料生吃，以保存它的甘旨。鲭鱼全年都有供给。

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