鲮鱼(鲤形目鲤科鲮属下的一种动物)一般指鲮(鲤科鲮属下的一种动物),鲮是鲤形目鲤科鲮属鱼类,又名土鲮、鲮公。体梭形,侧扁,腹部圆,无腹稜,背部在背鳍前方稍隆起;头短,吻圆钝,吻长略大于眼径;须2对,吻须较为粗壮,颌须短小;鳞中等大,侧线鳞;尾鳍深分叉。体上部青灰色,腹部银白。
鲮鱼分布于中国珠江水系、海南岛、台湾、韩江、闽江、澜沧江和元江均有发现。鲮鱼为江河中生活的中下层鱼类,栖息于水温较高的水体内,对低温的耐力很差,冬季在河水深处越冬。以硅藻、绿藻等藻类为主要食料,同时亦食一些高等植物的碎屑和水底腐植物。性成熟年龄3—4龄,多次产卵。漂流性卵,产卵季节5—6月。
鲮栖于南方水温较高的河流内,不耐低温,一般水温低于7℃时即不能生存,以藻类及水底腐殖质为食。产卵期4~9月。冬季在河床深水处越冬。分布于珠江流域及海南岛。为广东、广西的重要养殖对象,福建也有养殖,一年四季均产,10月份为捕捞旺季。分布于珠江、闽江、韩江、海南岛、台湾岛、元江及澜沧江水系,国外见于越南。
鲮为华南重要的经济鱼类之一。因其肉细嫩、味鲜美、产量大、单产高、价格适中以及质量上乘,是市场的畅销货。广东省大部分集中起水的养殖鲮鱼都是活鱼速冻,冻结的鱼眼球仍凸出明亮,宛如活鱼一般。家庭食用除一般食法外,还可做鱼丸,工厂生产的豆豉鲮鱼罐头和冻鲮鱼一样,行销全国各地。酸鱼也可入药,具有健筋骨、活血行气、逐水利温之功效。
鲮鱼俗称土鲮、鲮公、雪鲮,属鲤科野鲮亚科鲮属。鲮鱼是一种生活在气候温暖地带的鱼类,主要分布在华南地区。在珠江流域,是江河捕捞和池塘养殖的主要对象之一,已有好几百年的养殖历史。鲮鱼是杂食性,鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物,如轮虫、桡足类和小型枝角类。孵出后10天,体长1.4厘米以上,除了吃浮游动物外,开始摄食浮游植物。以后,吃浮游植物慢慢的变多,直到孵出后40天左右,体长4厘米以上时,便以吃浮游植物为主。同时,鲮鱼喜欢舔刮水底泥土表面或岩石表面生长的藻类。此外,还吞食少量浮游动物和有机碎屑。在池塘养殖条件下,可摄食米糠、花生麸等饲料。鲮鱼是暖水性鱼类,在水温15℃至30℃时,食欲旺盛。当水温高于31℃时,食欲减退。而水温低于14℃时,就聚集在深水区不大活动。水温低于13℃时,停止摄食。低于7℃时,则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差,在珠江三角洲池塘中越冬,通常要放在避风向阳的深水池,有时还要增加防寒措施。鲮鱼为底层鱼类,对溶氧的要求不高,能适应较肥沃的水体。当水温在20℃至28℃时,溶氧量低于1毫克/升,还能正常摄食;溶氧量低至0.24毫克/升时还没出现窒息。因此,它可高密度放养,一般可亩放1000尾左右。鲮鱼的生长速度比其他家鱼慢,特别是池塘养殖放养密度大,长得更慢,1龄鱼体重约70克,2龄鱼体重约250克,3龄鱼体重约350克,4龄鱼体重约500克。但是,鲮鱼的群体产量高,鲮鱼的食用规格要求又不大,体重200克左右就可上市,放养鲮鱼的经济效益是比较高的。夏季繁殖的鱼苗,当年份两阶段在鱼苗、鱼种塘培育成体重5至10克的鱼种,年底或翌年放入成鱼塘套养,养成50到100克的中等规格的鱼种,第三年在放入成鱼塘混养,养成200克的商品规格上市。夏季上市的是2周年鱼;秋季上市的,则经历三个秋季,叫“三秋鲮”,一般体重在250克左右。由于鲮鱼的饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等特点,因而成为池塘养殖的必养品种。鲮鱼体形修长,鳍条柔软,生长迅速,是鳜鱼的适囗饲料。通过提高鲮鱼复养指数对池塘产出率有明显作用。
池塘面积5-8亩为宜,水深1.2-1.5米,池塘淤泥的20厘米左右,水质清新,无污染,注排水方便。
鱼苗下塘后5-7天以清水为主,不能用肥水,水位控制的0.6-0.8米,5-7天后可适当施肥,一般鸡粪颗粒5-7.5公斤/亩,全池均匀投放,池水透明度控制的30厘米左右,正常塘在7-10天内加水一次,水位控制的1.2-1.5米。
鲮鱼苗首先是采用夏花发塘,时间为6月上旬到7月下旬,规格0.3厘米,亩放量为30-60万尾,需经过15-20天培育分塘出池,2至3厘米,成活率为60-65%。然后根据养殖条件和鳜鱼吃食量有计划分养。
养殖时间为6朋下旬至10月上旬,可分为三段。按我市养殖生产主要进行第一段6朋下旬至8月上旬的发塘生产(一般按本市市场供需以第一次繁殖为主),放养规格为每公斤5000-7000尾,鲮鱼苗4-5万尾/亩,出塘规格每公斤120-150尾,亩产300-320公斤。第二段8朋上旬至9朋上旬,放养规格为9月上旬至10月上旬,放养规格每公斤为1000-1200尾,鲮鱼苗1万尾/亩,出塘规格50-60尾,亩产160-180公斤。合理的安排好每期茬囗搭配,亩产可达500-600公斤。
鱼苗下塘后发塘阶段,以豆浆为主,菜饼为辅,泼浆时分两次投喂,鱼苗培育一周后,待鱼苗上滩,在池滩脚上“种浆”,饲料要投足使鱼苗健康生长,一般每培育1万苗需0.5黄豆。分塘后鱼苗根据底质肥瘦用有机肥,一般每亩100-150公斤培育红虫作为开囗料,后投喂菜饼。一般生产1公斤鲮鱼需1.5公斤菜饼。
鱼苗下池一个星期左右,主要预防“气泡病”的发生,为此,要清水下塘并定期加注清水,养殖期间主要防治车轮虫、斜管虫,1亩1米水深用0.5pmm百虫净全池泼洒,隔日再用0.2公斤鱼蛙烂皮止血灵全池泼洒,使鲮鱼健康生长。
鲮鱼碘泡虫病是由野鲤碘泡虫、佛山碘泡虫寄生而引起的鱼病。佛山碘泡虫的虫体壳片内前端有两个瓶状极囊,内有螺旋形极丝,细胞质内有两个胚核和一个明显的嗜碘泡,孢子为椭圆形。而野鲤碘泡虫的孢子为长卵形。受碘泡虫侵害的鲮鱼种,体表出现肉眼可见的小量乳白色瘤状胞囊,使鱼体消瘦,无力游动直至死亡。越冬鲮鱼种体表往往有许多点状胞囊,虽不会使鱼种致死,但会影响其生长发育。此病主要流行于两广地区。取表胞囊,在显微镜下压成薄片观察,可发碛大量碘泡虫孢子。
2、鱼种放养前,用1立方米水放500克高锰酸钾,搅拌使之充分溶解,成500毫克/升浓度的溶液,浸洗鱼种30分钟,或用1立方米水放500克石灰氮,充分搅拌成悬浮液,浸洗鱼种30分钟。
池塘面积5亩,水深2m,土质为壤土,池底平坦,淤泥30cm,四周无杂草,进排水方便,配备增氧机1台。水源为隔基大塘池水,水质清新,各项指标正常。培育水温25.2-29.4℃。
干塘时底部有水处泼洒茶籽饼,以杀灭野杂鱼、螺类和有害昆虫类,其余地方干撒漂白粉消毒,曝晒7d。鱼花下塘前3d,一次性进水80cm,进水管口用密网包扎。
检测各项水质指标,氨氮小于0.02mg/L,亚硝酸盐小于0.2mg/L,p H值稳定在7.5-8.5,透明度大于30cm。进水后用经过发酵的花生麸(EM菌与花生麸密封2d)泼洒全塘,培育水中生物饵料。
1000万尾,鱼花下塘前全池泼洒“解毒应激灵”。下塘鱼花应规格一致,头小背厚,体色光亮,肌肤润泽,无寄生虫,游泳活泼,集群,逆水性强,在容器中常活动于水的较下层,受惊时反应敏捷。
投喂:鱼花下塘后,前5天投喂鱼苗开花料2kg/天,并追施经发酵的花生麸,保持水中浮游生物量。后期培育阶段混合投喂黄粉与花生麸。
加水:鱼花下塘2d后慢慢加注隔基鱼塘水至180cm,以防表面水温过高造成应激和后期生长空间受压迫。
防病:控制池中藻类生长过盛引起“气泡病”。培育10d左右,全塘泼洒“车轮灭”防治车轮虫,整个培育过程杀虫2次。
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