硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲤亚科鲫属。 鲫日子力特强,能习惯江河、湖泊、水库、池溏、水沟等各种水体环境,喜休息于水草丛生的浅水河湾或湖汊的基层。归于广适性鱼类,即便在低氧、碱性较强、乃至结冰期很长的水体中也能生存和繁衍。鲫还耐污染,在一般鱼类不能生存的严峻污染区,鲫能存活,但长时间在这种水体中日子的个别,其骨骼往往呈现变形。
合适各人群食用,但因为鲫鱼骨细微,不合适小孩独自食用。老年人因牙齿掉落,易误咽下鱼刺。
因为鲫鱼的生命力极强,关于日子在污染十分严峻的水域的所谓野鲫鱼,应当心挑选。一般人工养殖者只需养殖条件契合规范要求,食物安全问题有保证。
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