体侧扁,宽而高,腹部圆。体长可达25厘米以上。头小,吻钝,吻长等于吻宽。口端位,呈弧形。眼大。下咽齿单行,成侧扁,歪斜面有一沟纹。鳃耙一般为37~46,细长,呈披针形。鳞大形圆,侧线,起点在吻端至尾基间隔的中心。臀鳍Ⅲ5~6。背、臀鳍均有硬刺,后缘呈锯齿状。体呈银灰色,背部较深,各鳍均呈灰色。
日子于河流、湖泊、池沼中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。首要食物为苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的糜烂植物等。
食部每100克含水分85克,蛋白质13克,脂肪1.1克,碳水化物0.1克,灰分0.8克;钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克,硫胺素0.06毫克,核黄索0.07毫克,尼克酸2.4毫克。
维生素的含率,日本产鲫鱼每100克含维生素A50国际单位,B1_380微克,B2_100微克,尼克酸2.4毫克。又维生素B12含率,肉:15毫微克/克,内脏:50毫微克/克。
④《日华于本草》:温中下气,补缺乏;鲙疗肠澼水谷不调;烧灰以敷恶疮;又酿白矾烧灰,治肠风血痢。
①治脾胃气冷,不能下食,衰弱无力:鲫鱼半斤。细切,起作鲙,沸豉汁热投之,着胡椒干姜、莳萝、橘皮等末,空心食之。(《食医心镜》鹘突羹)
②治脾胃衰弱不欲食,食后不化:大活鲫鱼一条,紫蔻三粒,研末,放入鱼肚内,再加生姜陈皮、胡椒等煮熟食用。(《吉林中草药》)
③治翻胃;大鲫鱼一个。去肠留胆,纳绿矾末,填满缝口,以炭火煅令黄干,为末。每服一钱,陈米饮调下,日三服。(《本事方》鲫鱼散)
④治膈气吐食:大鲫鱼去肠留鳞,以大蒜片填满,纸包十重,泥封,晒半干,炭火煨熟,取肉,平和胃散末一两,杵丸梧子大,密收。每服三十丸,米饮服。(《经验方》)
⑤治噤口痢:鲫鱼一枚。不去鳞、鳃,下作一窍,去肠肚,入白矾一栗子大,纸裹,煨令香熟,令患者取意用盐、醋食之。季毅方烧存性灰,米饮调下。(《百一选方》)
⑥治脏毒下血,长远不瘥者;五倍子不以多少,以鲫鱼一枚,约重四、五两者,去肠胃鳞鳃,以药置鱼腹中,入瓶,以火煅微欲烟尽,取出为细末,温酒调下。(《百一选方》)
⑦治卒病水肿:鲫鱼三尾,去肠留鳞,以商陆赤小豆等分,填满扎定,水三升,煮糜去鱼,食豆饮汁,二日一作,小便当愈。(《肘后方》)
⑧治全身水肿:鲜鲫鱼一条,面二钱,甘草末一钱。将鱼去鳞及内脏,洗净,将药而归入鱼腹中,用线缝好,清蒸熟烂,分三次当菜吃(忌盐、酱二十天)。(《吉林中草药》)
⑨治消渴饮水:鲫鱼一枚。去肠留鳞,以茶叶填满,纸包煨熟食数枚。(《活人心统》)
⑾治妇人血崩:鲫鱼一个,长五寸者。去肠,入血竭乳香在内,绵包,烧存性,研末。
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