鲶鱼养分丰厚,每100g鱼肉中含有水份64.1g、蛋白质14.4g,并含有多种矿物质和微量元素,鲶鱼是贵重的养分佳品,早在史书中就有记载,能够和鱼翅、野生王八比美,为鱼中珍品。
它的食疗效果和药用价值是其他鱼类所不具备的,它有共同的强精壮骨和益寿效果。
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