鲶鱼养分丰厚，每100g鱼肉中含有水份64.1g、蛋白质14.4g，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是贵重的养分佳品，早在史书中就有记载，能够和鱼翅、野生王八比美，为鱼中珍品。
它的食疗效果和药用价值是其他鱼类所不具备的，它有共同的强精壮骨和益寿效果。
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