年一过，乡村的春天就来了。气温渐渐上升，冰冻了一季的万物开端复苏。乡村的年青人，（当然也有不年青的，不少年过花甲的人也乐于去参加了）在预备开春种庄稼的时分，也在着手照黄鳝的事了。
黄鳝，中文学名鳝鱼。黄鳝为热带及暖温带鱼类，习惯能力强，喜休息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白日很少活动，夜间出穴寻食。黄鳝一般活动于春、夏、秋三季，到冬季深居洞中蛰伏。春季，黄鳝通过一冬的埋伏，膂力耗费过大，需求许多进食，所以春季是捕捉黄鳝的大好时期。看官们此刻就该理解了，黄鳝这东西天然合适乡村稻田生计，并且喜爱晚上出来活动。黄鳝的这习性就为乡村老乡晚上缉捕它们，然后摆上餐桌供一家巨细品味发明了有利条件。用四川话说，黄鳝那便是“场背面下雨——街（音‘该’）背湿（倒运）。
捕捉黄鳝的办法许多，比方钓，很高雅也文明，愿者上钓嘛；比方掏，这就相对粗野了，找到黄鳝寓居的窟窿，直捣人家巢穴，强行带走。才智的山乡农民没有那份闲心和时刻去钓或掏，道理选用最直接又不耽搁播种时刻的办法，那便是晚上去稻田照黄鳝。照，在这里有更丰厚的词义，一是表明用亮光照耀，二是表明动词“捉”。同伴们相互间喊一声“今晚上照黄鳝哈！”，咱们都心知肚明，便是晚上要出去捉黄鳝了。汉字自身魅力无量，用在四川话里，那就更是无量魅力了。
照黄鳝前，先得做好一些必要的预备工作。首先要预备好缉捕黄鳝的东西，称为黄鳝夹，便是用来夹住黄鳝的夹，简略易做。到竹林坝砍一根膘厚质硬的老黄竹回来，选取根部最结实的部分，大约一尺左右，剖成三块，每块二指宽度，磨削润滑，在每块竹片的一端分别用弯刀削成摆放均匀的齿，牙齿状，大约5寸长。然后将两块有齿的竹片并排，中心放另一块，齿齿相对，并排的两块头尾用铁丝或麻线缠住。在三块的中心部位同烧红的铁钉烙一个眼，用木棍或螺母扣好，一个张合自若的“X”型黄鳝夹就做好了，操作者抓住没有齿的一端，对着黄鳝一闭合，有齿的一端就把黄鳝死死地咬住了，再滑溜的黄鳝也跑不脱。咱们常说“高手在民间”，捉黄鳝的人，也有高手，不必黄鳝夹，直接用手的中指、食指和拇指合作，对准黄鳝颈部一用力就死死扣住黄鳝了。高手不是许多，用黄鳝夹照黄鳝的仍是干流。
已然名曰照黄鳝，照明东西必不可少。开始是用桐油做的油桶火把。简略的说，仍是到竹林坝去砍一根黄竹。乡村的黄竹多得很，廉价有用，是乡村稀少难得的多用资料。依据自己的喜爱，做长短的取舍，保存一完好的竹筒，把桐油装在错综复杂，再在桶口扎一坨破布巾巾或许旧棉絮，布巾巾既不让油外泄，又能自己浸足油，火柴一划，就点着了，一向照明直到油干停止。熬制桐油便是件费事的事了，采摘桐树果实回来，通过蒸、煮、炒、熬等繁复工序，就熬出能够照明的油来了。那阵子，农民不打牌，没电视看，有的是时刻搞这个。后来，就直接用火油，乡村晚上用来点灯照明用的一种残次石油产品；再后来用柴油，再再后来有了电筒，那是后话了。最初仁寿浩瀚镇这边，乡镇企业兴旺，耐火资料厂不说是“数不胜数”，也可说是“漫山遍野”，制砖时需求一种润滑剂，便是当地人称的“煤焦油”，也是煤炭的一个副产品，能够燃火，比起火油柴油来，价格低，但质量更差，臭味更浓。煤焦油在好长一段时刻成为了照黄鳝时的照明资料首选。
别的还得预备装黄鳝的东西，有专门的篓子，也是用竹篾编的，款式各异。也有用家里平常家用的小背篓替代的。穿着呢，就因人而异了，大都是平常干活的衣服。
在稻田平坦出来等候春耕的时分，是照黄鳝的最佳时分。稻田平坦后，地平水清便于发现黄鳝，且此刻气温较高，黄鳝争着晚上出来寻食。
叫上三两个至交，吃过夜饭，就背起背篓，拿着黄鳝夹，点着油桶，动身照黄鳝了。田小，就一人走一块；田大，就几人一起合围。赤足下到稻田了，起先仍是有点冷飕飕的，究竟初夏，且在晚上，但随着朦胧的火把光一晃，很快就被稻田里漂浮在杂草上或寻食或休闲的一条条黄鳝招引住了，凉意全无，右手抓住黄鳝夹，对准黄鳝脖颈，以迅雷不及掩耳之势夹住黄鳝，顺势往死后背篓一放，就成功地抓住了一条黄鳝。命运好的晚上，黄鳝多着呢，不断在稻田里跋涉，不断的往背篓你夹黄鳝。走啊走啊，有时走得远了，走得晕头了，找不着回家的路了。望望天，没得月亮也没有星星，便是有星星，又有几个人搞得懂北斗星指方向呢，然后又胡乱络绎，总要发现一点头绪，就找到回家的路了，究竟还在地球上，并且就在村子周围不超越50公里的范围内。在油桶油干前安全回到家里，通过烟熏，脸现已墨黑，只需看见两个眼球在滚动，鼻孔里也满是油烟凝结的烟尘。放置好黄鳝，简略洗洗，有老婆的就挤进老婆的被窝睡觉了，没老婆的当然仍是睡觉了。
照黄鳝的插曲多，同现在电视剧的广告平起平坐，当然趣味也多。惊险的便是在路上、在稻田里忽然碰到干黄鳝，便是蛇，并且毒蛇居多。在路上碰到蛇还好一点，究竟是陆地，抵挡的办法许多，或跑或避或击打或抓住，由人的胆量巨细定。在稻田里用火把照着照着黄鳝，猛地发现一条蛇望着你，背皮子没有不麻的。那些说不惧怕的，肯定是哄人的。蛇比黄鳝还宝贵，胆大的人都会想办法把遇到的蛇抓住拿回家。当然毒蛇仍是不敢容易碰。最惊险的是，有时回到家整理背篓的黄鳝时才发现错综复杂竟然有条蛇，在朦胧的火把光下何时把蛇当黄鳝捉了，想想都后怕，此刻此刻就不是背皮子麻而是背面冒盗汗的事了。
照黄鳝还会碰到许多青蛙，能抓住的也一概抓住。青蛙肉现在很精贵，照黄鳝拿年月在乡村也不稀罕，处处都是。别给我说环保，说实话，那年月，人和黄鳝，蛇青蛙这些还真便是调和共处，天然存亡着。环保问题仍是后来的化肥、农药等化学品的滥施乱用导致的。
稻田里泥鳅也许多，但泥鳅矮小，更为滑溜，没有通过专门练习的人，是不容易抓住的。黄鳝夹也没有很好的办法。所以每次照黄鳝，捉的泥鳅不多。
像黄鳝、青蛙、蛇这么多东西，被火光照着，一时半会儿没有反应过来，不会动弹，乖乖的就被农民抓住了。不然，怕也就没有照黄鳝这事在乡村存在了。
也有命运欠好的时分，出去一晚上，要么走的方向不对，稻田刚被其他人照过不久，要么稻田水是污浊的。稻田水混原因有二，一是主人因播种需求刚整饬了，水还未明澈；二是农家养的鸭子多，成天就在稻田里混日子，水永久也明澈不了。没有抓住黄鳝的夜晚，最难将息，轰轰烈烈出门一趟总要有点收成的，所以一路看来，别人家田地里的菜蔬生果就要遭殃了，那是怎样都要偷一点的。当然也不是要拿许多，好玩的成分居多，公安局也立不起案。小偷小摸，乡村习以为常，只需不是太过分，咱们生几气候也就完结了，不会发生血海深仇，持续过日子。
最终还得提一下与照黄鳝有关的桃色事情。曩昔的乡村，小绯闻事情仍是不断的，女性的话题在乡村，尤其是在当年整村的人就分红几个大房子聚居在一起的时分，是必不可少的。大人们平常除了摆谈耕耘和无聊的家长里短外，大多数时刻便是摆男女之间那点事了。一个村里总有那么几个不安分的、经常觊觎别人家老婆的男人存在，也是常事。这种男人，别人家老公或许看得不紧，但自己的老婆肯定是看得紧的，稍不依旧，这偷腥的猫儿就跑到鱼那里去了。照黄鳝，便是这些男人的一个绝好时机，他们白日同老相好勾兑好，晚上就瞒着老婆托言出去照黄鳝就跑去会相好的了。要么自己单独出门，要么邀约上几个同伴，同行一瞬间，就说肚皮疼，要拉稀，然后就单独走开去了老相好的被窝。走时把背篓里黄鳝悉数给了老相好。回去假如被老婆发现没黄鳝，又会把早就编好的谎话再说一遍，就过关了。乡村的女性是好骗的，不是男人有多聪明，而是女性许多时分装傻。
当年乡间人晚上照黄鳝，首要仍是满意自己一家人的口福，之外还能够拿去贩卖挣点外快贴补家用。当年乡村污染少，黄鳝多，滋味好，无论是炒、炖、煮无需其他佐料，有点海椒、盐巴，就已是稀少难得的美味佳肴了。尤其是把黄鳝剖洗洁净，直接放进柴火堆里烧烤，成熟后蘸上海椒粉、盐巴就入口吃将起来，那滋味几乎不摆了，上央视的《舌尖上的我国》节目都捉襟见肘。
现在稻田里的黄鳝及其稀少了，人们不再为衣食忧愁了，趣味也多了，照黄鳝的人也基本上没有了。偶有几个好兴的人玩玩，也只是是为了寻觅曩昔的回忆了。
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