年一过,乡村的春天就来了。气温渐渐上升,冰冻了一季的万物开端复苏。乡村的年青人,(当然也有不年青的,不少年过花甲的人也乐于去参加了)在预备开春种庄稼的时分,也在着手照黄鳝的事了。
黄鳝,中文学名鳝鱼。黄鳝为热带及暖温带鱼类,习惯能力强,喜休息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白日很少活动,夜间出穴寻食。黄鳝一般活动于春、夏、秋三季,到冬季深居洞中蛰伏。春季,黄鳝通过一冬的埋伏,膂力耗费过大,需求许多进食,所以春季是捕捉黄鳝的大好时期。看官们此刻就该理解了,黄鳝这东西天然合适乡村稻田生计,并且喜爱晚上出来活动。黄鳝的这习性就为乡村老乡晚上缉捕它们,然后摆上餐桌供一家巨细品味发明了有利条件。用四川话说,黄鳝那便是“场背面下雨——街(音‘该’)背湿(倒运)。
捕捉黄鳝的办法许多,比方钓,很高雅也文明,愿者上钓嘛;比方掏,这就相对粗野了,找到黄鳝寓居的窟窿,直捣人家巢穴,强行带走。才智的山乡农民没有那份闲心和时刻去钓或掏,道理选用最直接又不耽搁播种时刻的办法,那便是晚上去稻田照黄鳝。照,在这里有更丰厚的词义,一是表明用亮光照耀,二是表明动词“捉”。同伴们相互间喊一声“今晚上照黄鳝哈!”,咱们都心知肚明,便是晚上要出去捉黄鳝了。汉字自身魅力无量,用在四川话里,那就更是无量魅力了。
照黄鳝前,先得做好一些必要的预备工作。首先要预备好缉捕黄鳝的东西,称为黄鳝夹,便是用来夹住黄鳝的夹,简略易做。到竹林坝砍一根膘厚质硬的老黄竹回来,选取根部最结实的部分,大约一尺左右,剖成三块,每块二指宽度,磨削润滑,在每块竹片的一端分别用弯刀削成摆放均匀的齿,牙齿状,大约5寸长。然后将两块有齿的竹片并排,中心放另一块,齿齿相对,并排的两块头尾用铁丝或麻线缠住。在三块的中心部位同烧红的铁钉烙一个眼,用木棍或螺母扣好,一个张合自若的“X”型黄鳝夹就做好了,操作者抓住没有齿的一端,对着黄鳝一闭合,有齿的一端就把黄鳝死死地咬住了,再滑溜的黄鳝也跑不脱。咱们常说“高手在民间”,捉黄鳝的人,也有高手,不必黄鳝夹,直接用手的中指、食指和拇指合作,对准黄鳝颈部一用力就死死扣住黄鳝了。高手不是许多,用黄鳝夹照黄鳝的仍是干流。
已然名曰照黄鳝,照明东西必不可少。开始是用桐油做的油桶火把。简略的说,仍是到竹林坝去砍一根黄竹。乡村的黄竹多得很,廉价有用,是乡村稀少难得的多用资料。依据自己的喜爱,做长短的取舍,保存一完好的竹筒,把桐油装在错综复杂,再在桶口扎一坨破布巾巾或许旧棉絮,布巾巾既不让油外泄,又能自己浸足油,火柴一划,就点着了,一向照明直到油干停止。熬制桐油便是件费事的事了,采摘桐树果实回来,通过蒸、煮、炒、熬等繁复工序,就熬出能够照明的油来了。那阵子,农民不打牌,没电视看,有的是时刻搞这个。后来,就直接用火油,乡村晚上用来点灯照明用的一种残次石油产品;再后来用柴油,再再后来有了电筒,那是后话了。最初仁寿浩瀚镇这边,乡镇企业兴旺,耐火资料厂不说是“数不胜数”,也可说是“漫山遍野”,制砖时需求一种润滑剂,便是当地人称的“煤焦油”,也是煤炭的一个副产品,能够燃火,比起火油柴油来,价格低,但质量更差,臭味更浓。煤焦油在好长一段时刻成为了照黄鳝时的照明资料首选。
别的还得预备装黄鳝的东西,有专门的篓子,也是用竹篾编的,款式各异。也有用家里平常家用的小背篓替代的。穿着呢,就因人而异了,大都是平常干活的衣服。
在稻田平坦出来等候春耕的时分,是照黄鳝的最佳时分。稻田平坦后,地平水清便于发现黄鳝,且此刻气温较高,黄鳝争着晚上出来寻食。
叫上三两个至交,吃过夜饭,就背起背篓,拿着黄鳝夹,点着油桶,动身照黄鳝了。田小,就一人走一块;田大,就几人一起合围。赤足下到稻田了,起先仍是有点冷飕飕的,究竟初夏,且在晚上,但随着朦胧的火把光一晃,很快就被稻田里漂浮在杂草上或寻食或休闲的一条条黄鳝招引住了,凉意全无,右手抓住黄鳝夹,对准黄鳝脖颈,以迅雷不及掩耳之势夹住黄鳝,顺势往死后背篓一放,就成功地抓住了一条黄鳝。命运好的晚上,黄鳝多着呢,不断在稻田里跋涉,不断的往背篓你夹黄鳝。走啊走啊,有时走得远了,走得晕头了,找不着回家的路了。望望天,没得月亮也没有星星,便是有星星,又有几个人搞得懂北斗星指方向呢,然后又胡乱络绎,总要发现一点头绪,就找到回家的路了,究竟还在地球上,并且就在村子周围不超越50公里的范围内。在油桶油干前安全回到家里,通过烟熏,脸现已墨黑,只需看见两个眼球在滚动,鼻孔里也满是油烟凝结的烟尘。放置好黄鳝,简略洗洗,有老婆的就挤进老婆的被窝睡觉了,没老婆的当然仍是睡觉了。
照黄鳝的插曲多,同现在电视剧的广告平起平坐,当然趣味也多。惊险的便是在路上、在稻田里忽然碰到干黄鳝,便是蛇,并且毒蛇居多。在路上碰到蛇还好一点,究竟是陆地,抵挡的办法许多,或跑或避或击打或抓住,由人的胆量巨细定。在稻田里用火把照着照着黄鳝,猛地发现一条蛇望着你,背皮子没有不麻的。那些说不惧怕的,肯定是哄人的。蛇比黄鳝还宝贵,胆大的人都会想办法把遇到的蛇抓住拿回家。当然毒蛇仍是不敢容易碰。最惊险的是,有时回到家整理背篓的黄鳝时才发现错综复杂竟然有条蛇,在朦胧的火把光下何时把蛇当黄鳝捉了,想想都后怕,此刻此刻就不是背皮子麻而是背面冒盗汗的事了。
照黄鳝还会碰到许多青蛙,能抓住的也一概抓住。青蛙肉现在很精贵,照黄鳝拿年月在乡村也不稀罕,处处都是。别给我说环保,说实话,那年月,人和黄鳝,蛇青蛙这些还真便是调和共处,天然存亡着。环保问题仍是后来的化肥、农药等化学品的滥施乱用导致的。
稻田里泥鳅也许多,但泥鳅矮小,更为滑溜,没有通过专门练习的人,是不容易抓住的。黄鳝夹也没有很好的办法。所以每次照黄鳝,捉的泥鳅不多。
像黄鳝、青蛙、蛇这么多东西,被火光照着,一时半会儿没有反应过来,不会动弹,乖乖的就被农民抓住了。不然,怕也就没有照黄鳝这事在乡村存在了。
也有命运欠好的时分,出去一晚上,要么走的方向不对,稻田刚被其他人照过不久,要么稻田水是污浊的。稻田水混原因有二,一是主人因播种需求刚整饬了,水还未明澈;二是农家养的鸭子多,成天就在稻田里混日子,水永久也明澈不了。没有抓住黄鳝的夜晚,最难将息,轰轰烈烈出门一趟总要有点收成的,所以一路看来,别人家田地里的菜蔬生果就要遭殃了,那是怎样都要偷一点的。当然也不是要拿许多,好玩的成分居多,公安局也立不起案。小偷小摸,乡村习以为常,只需不是太过分,咱们生几气候也就完结了,不会发生血海深仇,持续过日子。
最终还得提一下与照黄鳝有关的桃色事情。曩昔的乡村,小绯闻事情仍是不断的,女性的话题在乡村,尤其是在当年整村的人就分红几个大房子聚居在一起的时分,是必不可少的。大人们平常除了摆谈耕耘和无聊的家长里短外,大多数时刻便是摆男女之间那点事了。一个村里总有那么几个不安分的、经常觊觎别人家老婆的男人存在,也是常事。这种男人,别人家老公或许看得不紧,但自己的老婆肯定是看得紧的,稍不依旧,这偷腥的猫儿就跑到鱼那里去了。照黄鳝,便是这些男人的一个绝好时机,他们白日同老相好勾兑好,晚上就瞒着老婆托言出去照黄鳝就跑去会相好的了。要么自己单独出门,要么邀约上几个同伴,同行一瞬间,就说肚皮疼,要拉稀,然后就单独走开去了老相好的被窝。走时把背篓里黄鳝悉数给了老相好。回去假如被老婆发现没黄鳝,又会把早就编好的谎话再说一遍,就过关了。乡村的女性是好骗的,不是男人有多聪明,而是女性许多时分装傻。
当年乡间人晚上照黄鳝,首要仍是满意自己一家人的口福,之外还能够拿去贩卖挣点外快贴补家用。当年乡村污染少,黄鳝多,滋味好,无论是炒、炖、煮无需其他佐料,有点海椒、盐巴,就已是稀少难得的美味佳肴了。尤其是把黄鳝剖洗洁净,直接放进柴火堆里烧烤,成熟后蘸上海椒粉、盐巴就入口吃将起来,那滋味几乎不摆了,上央视的《舌尖上的我国》节目都捉襟见肘。
现在稻田里的黄鳝及其稀少了,人们不再为衣食忧愁了,趣味也多了,照黄鳝的人也基本上没有了。偶有几个好兴的人玩玩,也只是是为了寻觅曩昔的回忆了。
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