鳊鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为首要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少数浮游动物，因而食性规模较广。从4月开端摄食，延续到11月，以610月摄食量最大。
鳊鱼归于中型鱼类，成长速度较怏，以12龄成长最快。在水草较丰厚的条件下，一般当年鱼体重可达100200克；二龄鱼体重可达300500克，今后成长速度逐步减慢，最大个别可达35千克。
鳊鱼体高，侧扁，整体呈菱形，体长约50厘米，为体高的2.22.8倍。体背部青灰色，两边银灰色，腹部雪白；体侧鳞片基部灰白色，边际灰黑色，构成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧拱起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长；胸鳍较短，到达或仅达腹鳍基部，雄鱼榜首根胸鳍条肥厚，略呈波涛形曲折；臀鳍基部长，具2732枚分枝鳍条。腹棱彻底，尾柄短而高。鳔3室，中室最大，后室小。
鳊鱼头后背部急剧拱起。背部青灰色，两边银灰色，整个别侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部雪白。上盖有坚固的角质，但简单掉落。眼侧位，至吻端的间隔较至鳃盖后缘的间隔为近。下咽齿3行。鳃耙1722，大都为1821。侧线，起点至吻端的间隔较至尾鳍基部的间隔为小，具有强壮而润滑的硬刺；背鳍高度明显大于头长。胸鳍刚到达腹鳍的基部。腹鳍仅伸至肛门，腹鳍基部至肛门间有明显的腹棱。臀鳍条3，2432，大都为2628；无硬刺，起点在背鳍基部结尾的垂直线下方。尾鳍分叉深，下叶较上叶为长。体呈青灰色，头的反面及体的背部较深，旁边面灰色带有浅绿色泽，腹部白色，各鳍均呈灰黑色。
我国特有鱼类。首要散布于长江中、下流隶属中型湖泊。辽于黑龙江、鸭绿江河、黄河、淮河、长江、钱塘江、闽江、海南岛、珠江各水系。
鳊鱼23龄可达性老练，长江中下流地区多在4月底至6月初，即水温在2029℃的时节为产卵期。池塘培养的鳊鱼在繁衍时节，如有微流水或其他条件刺激，能形成不会集的天然产卵。所以每年3月左右，就要将男女亲鱼分隔培养，人工催情，会集成批繁衍，出产鱼苗。
人工繁衍鱼苗，可采纳天然产卵或人工催产办法。用于繁衍的亲鱼最好在池塘中通过一年培养，也能够直接从天然水体中捕起挑选。鳊鱼的男女辨别十分简单，从鱼种阶段开端，雌鱼胸鳍的榜首根鳍条薄而平直，雄鱼的厚则呈“波涛”形曲折。性老练后，雄鱼胸鳍的前数根鳍条的反面，尾柄的背、腹侧缘都有密布的“珠星”，用手摸有粗糙感，腹部较小，轻压后腹部有乳白色流出；雌鱼仅眼眶骨及背部有少数“珠星”，腹部膨大而柔软。繁衍时可挑选老练好的亲鱼，按计划配组并入产卵池，或先用激素进行人工催产，让其天然产卵授精。因为鳊鱼鱼卵为粘性，可使卵附着在人工设置的等鱼巢上，然后在静水中孵化。也能够运用人工采卵授精，然后将受精卵脱粘，再进行流水式人工孵化。 成鱼饲养
饲养办法有池塘主养或混养，有在水草较丰茂的湖库水面粗养，有运用网箱进行集约式饲养。主养鳊鱼，在水深1.52米的池塘，每亩可放冬片鱼种600800尾，配养鲢、鳙鱼种200300尾，饲养一年鳊鱼个别可达500克左右。成长速度在三龄曾经较快。今后逐步减慢。鳊鱼的食性和草鱼类似，所以能经济地运用天然水域中的饵料资源，一起也能摄食人工饲料，促进成鱼的成长。武汉市实验池塘主养鳊鱼，作用很好，其办法为：亩放尾重40克的鳊鱼越冬鱼种1220尾，配养尾重50克的白鲢鱼种200尾，尾重60克花鲢鱼种30尾，还恰当放些高背鲫鱼种，运用“正大”083号饲料，饵料素数为1.8，投喂时用手撒均匀。平常留意水质办理，避免水质变坏和泛塘，昼夜池水中溶氧不低于2毫克/升。
1、挑选在接近村庄、房子的深水库湾设置渔排。一可便利办理，二可避免枯水期网箱搭底。
2、挑选向阳背风，库底原为农田或平整开阔山地的水域。这样的水域水质肥，天然饵料相对丰厚。
3、挑选远离航道、码头，水流在0.1米/秒以内的水域。这样的水域相对安静，可削减鱼群的应激反响。
2、网箱标准：为带箱盖的六面体封闭式网箱。箱长4米，宽3米，深3米；网目3厘米。
3、渔排结构：由泡沫大浮球和松木板构建成桥伐式渔排。一般一个渔排装置2050个网箱。
1、网箱的固定：将网箱上纲4个角的角绳结扎于松木板结构的4个内角上，另用4×6聚乙烯线将网箱上纲周边绕扎固定于结构边上；在网箱4个底角上吊挂23公斤重的鹅卵石或沙袋，使网箱在水中充沛打开成形。
2、饲料台制造：用40目筛绢和直径6毫米元钢筋，制成2米×2米，边高0.2米的方形饲料台。饲料台吊挂于网箱内一角，以贴箱底为准。
3、网箱下水时刻：网箱应于鱼种入箱前7天装置下水，使网片附生藻类后变得润滑，以避免鱼种表皮、鳞片磨擦损害。
1、放养的标准与密度：为了更好的进步鱼种成活率和饲养效益，出产上一般发起放养个别尾重50克以上的大标准鱼种。尾重50克的，每平方米放养100120尾，尾重100克的每平方米放养80100尾。
2、鱼种的训练与吊养：鱼种从出塘前10天开端，在投喂饲料时，每公斤饲料增加Vc1克，可进步鱼种的免疫功用和抗应激才能。鱼种出塘前应经23次的拉网训练；在鱼种起运前一天，用鱼种网箱吊养24小时，这样可削减鱼种在运送环节中的损耗，进步入箱后的成活率。
3、鱼种的消毒：选用食盐浸浴法，既有用又安全。食盐浓度3%5%，浸浴时刻510分钟，具体视其时的水温文鱼体忍受度而灵敏把握。浸浴可在帆布桶内或在衬托薄膜的船舱中进行。
1、饲料挑选：在整个饲养进程，悉数选用专用颗粒料。颗粒料以鱼粉、菜籽饼、麸皮等为首要的组成原材料，经小型硬颗粒饲料机制成不同粒径的鱼种料（粒径11.5毫米）和成鱼料（粒径2.53.5毫米）。颗粒猜中的动物蛋白含量达26%左右即可。
2、投喂办法：饲养初期，投喂鱼种料，日投饵量为鱼体重的5%7%，饲养中、后期，投喂成鱼料，日投饵量为鱼体重的3%5%。日投饵次数为3次。在实在的操作中，还应依据气候、水温、摄食状况灵敏调整，一般每次投饵量把握在1小时左右吃完为宜。
1、洗刷网箱：一般每隔710天洗刷网箱一次，以避免网目阻塞，影响网箱表里水体的流转交流。
2、清洗饲料台：每天早上都要查看、清洗饲料台，以防剩饵腐朽损坏水质。一起依据头天剩饵状况决议当天的投饵量。
3、避免逃鱼：每天都要仔细调查、查看网箱有否破损、滑节，如有应随时修补。
药用：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之成效，能够防备贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
文献记载：唐、孟诜：患疳痢者不得食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食迷人，功与鲫同。凡患有缓慢痢疾之人忌食。
养分：肉鲜美，质新鲜而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。
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