1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官安排细胞膜的主要成分，并且是脑细胞必不可少的养分。2、鳝鱼特含下降血糖和调理血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪很少是糖尿病患者的抱负食物。3、鳝鱼含丰厚维生素A，能增进视力，促进皮膜的推陈出新。

　　1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官安排细胞膜的主要成分，并且是脑细胞必不可少的养分。2、鳝鱼特含下降血糖和调理血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪很少是糖尿病患者的抱负食物。3、鳝鱼含丰厚维生素A，能增进视力，促进皮膜的推陈出新。

　　1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官安排细胞膜的主要成分，并且是脑细胞必不可少的养分。

　　2、鳝鱼特含下降血糖和调理血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪很少是糖尿病患者的抱负食物。

　　4、黄鳝（学名：Monopterus albus）：又叫鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍杰出，唇颇兴旺。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所掩盖。头粗尾细，体表有一层润滑的粘膜维护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑驳，各鳍不兴旺根本消失，全身只要一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

　　5、常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在我国各地均有出产，以我国长江流域、辽宁和天津产值较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛散布于亚洲东部及邻近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

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