一、鮰鱼是什么鱼？鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。英文名：longnose catfish。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生计水域一般都至少在10米以上深度。 LiuTao鮰鱼一般为1500-2500
鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。英文名：longnose catfish。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生计水域一般都至少在10米以上深度。 LiuTao鮰鱼一般为1500-2500克，少量个别可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质新鲜，正是品味的最佳时令。 苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，洁白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
鮰鱼是鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名叫长吻鮠。它的身体呈纺锤形，体表润滑无磷，眼睛小，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色为粉红色，腹部白色，鳍为灰黑色。一般是生活在水体的底层的，寻食的时分会在水体的中基层活动。一般是在夜晚出来捕食，幼鱼是以浮游类，双翅类，毛翅类的幼虫为食，成鱼以鱼为食。
鮰鱼是我国特有的贵重淡水经济鱼类，为辐鳍鱼纲鲶形目鲿科属的鱼类，俗称淮王鱼、肥王鱼、江团鱼、肥沱、白哑肥、梅鼠，是我国的特有物种。
鮰鱼也是长江水产的三大珍品之一，在大江大河激流乱石中生计，很难在湖泊中见到，溪或堰塘中不会有，它们的体重一般在1.5-2.5公斤左右，少量个别能到达10公斤左右，春秋时节长江江口鮰鱼身体肥胖，肉质新鲜，是最佳的品味时节。
1、鮰鱼是鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名叫长吻鮠，上海叫“鮰老鼠”，四川叫“江团”，贵州叫“习鱼”，还有个名字叫“石首”，是因为它休息石洞伸出面就像石之首，也是因它的产地在石首。
2、鮰鱼的身体呈纺锤形，体表润滑无鳞，吻尖而长，口呈新月形，须4对，眼小，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
淮王鱼是深水底层鱼种，常年在水下的岩石缝中休息。淮河怀远县荆山峡，河道狭隘，水流湍急，水下乱石丛生，岩缝窟窿遍及，是淮王鱼休息繁殖的抱负之地。夏日淮王鱼便在岩缝溶洞中产卵孵化，幼鱼也像成鱼相同，藏匿在窟窿中成长繁殖。
有机鮰鱼的出产遵从自然规律和生态学原理，在出产、加工、包装、贮存、运送等过程中不运用化学合成物质和不使用离子辐射技能及转基因技能，有完好的盯梢记载，并经过有机食物认证组织认证。
鮰鱼是鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名叫长吻鮠，上海叫“鮰老鼠”，四川叫“江团”，贵州叫“习鱼”，还有个名字叫“石首”，是因为它休息石洞伸出面就像石之首，也是因它的产地在石首。
鮰鱼的身体呈纺锤形，体表润滑无鳞，吻尖而长，口呈新月形，眼小，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
鮰鱼在我国首要散布于东部的辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系，以长江水系为主，我国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河也有散布。
海鮰鱼的身体呈纺锤形，体表润滑无鳞，吻尖而长，口呈新月形，须4对，眼小，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
海鮰鱼属凶狠肉食性底层鱼类，一般生活在水体的底层，寻食时也在水体的中、基层活动；它喜夜晚捕食，幼鱼以浮游类、毛翅类、双翅类等的幼虫为食，成鱼彻底以鱼为食，食物缺少时彼此残食。
体延伸，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部拱起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，。吻颇尖且杰出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌杰出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，拱起。鼻须坐落后鼻孔前缘，后端达眼前缘。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细微。体润滑无鳞。背鳍短，骨质硬刺前缘润滑，后缘具锯齿；其硬刺善于胸鳍硬刺，起点坐落胸鳍后端之笔直上方。
是长吻鮠，长吻鮠的身体上没有鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
长吻鮠的肉质十分嫩，味道鲜美，并且富含脂肪，没有细刺，深受人们的欢迎。长吻鮠的蛋白质含量也很高，到达13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
1、鮰头鱼学名是长吻鮠。大多生活在石多的河湾，白日潜藏在水底，晚上寻觅食物。通常以水生昆虫、甲壳类、软体动物为食。
2、鮰鱼对温度的习惯规模很广，从0℃到38℃都能生计，可是对低氧很弱，溶解氧过低的线、鮰鱼鳍短，骨质硬，前缘润滑，后缘锯齿；那个刺比胸鳍的刺长，起点坐落胸鳍后端的笔直上方，从接吻端比脂肪鳍的起点大。臀围的起点在脂肪鳍的起点之后，到尾鳍的根底的间隔与到胸鳍的后端的间隔大致持平。
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