鲥鱼，学名为Scomberomorus niphonius，是一种生活在海洋中的鱼类，归于鲣鱼科。鲥鱼首要散布在东亚区域的海域，包含我国的东海、黄海和南海，以及日本、韩国和越南等国家的海域。
鲥鱼的体型长而侧扁，身体呈椭圆形，最长可以到达1米左右。身体背部呈深蓝色至银灰色，腹部呈银白色。它们的背鳍和腹鳍都很兴旺，尾鳍呈苍白色。鲥鱼具有兴旺的肌肉，游水速度快，是一种重要的经济性鱼类。
鲥鱼归于洄游性鱼类，其生命周期包含了海洋和河流两个阶段。它们出世之后在海洋中成长，大约1到2年后开端洄游至河流中产卵。成年鲥鱼的首要食物是小鱼和甲壳类动物。
因为鲥鱼的肉质鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，因此在东亚区域被广泛食用。鲥鱼能制作成各种美食，如烤鱼、炖鱼和鱼丸等。此外，鲥鱼也是一种重要的渔业资源，被捕捉作为商业用途。
但是，因为过度捕捉和环境污染等要素的影响，鲥鱼的数量慢慢地削减。为维护这一物种，许多国家和区域现已采取了一系列的办法，包含约束捕捉量和树立维护区等。
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