鳡鱼，音：gǎn，又名“黄钻”、“竿鱼”,古代称贤鳏鱼，属鱼纲鲤科，腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十斤，其性情凶猛，捕食其他鱼类，对淡水养殖有害。为大型上等食用鱼类。

　　大型凶猛性鱼类。体长，其形如梭。头锥形。吻尖长，口端位，口裂大，吻长远超过吻宽。下咽齿扁形，尖端勾状，3行。下颌前顶端有一尖硬的骨质突起，与上颌前端的凹陷相嵌合。眼小。鳃耙稀疏。无须。腹部回。鳞小。侧线以上。背鳍起点在腹鳍之后，胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达臀鳍，尾鳍深叉形。体色微黄，腹银白，背鳍、尾鳍青灰色，其余各鳍黄色。

　　生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强，性凶猛，行动敏捷，常袭击和追捕其它鱼类，一旦受其追击就难有逃脱者，属典型的掠食性鱼类。性成熟为3-4龄，亲鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。

　　分布甚广，我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。生长迅速，2龄鱼体重3.5公斤。天然产量高，为江河、湖泊中的大型经济鱼类之一。但因大量吞食其它经济鱼类，又被视为养殖业中的“害鱼”之首。其肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3-5.4克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。

　　研究人员对野生鳡鱼和养殖鳡鱼的营养品质进行研究。根据结果得出:这两种鱼肌肉中水分含量差异不显著(P=0.077790.05),而粗蛋白、粗灰分含量野生鳡鱼明显高于养殖鳡鱼(P=0.00115、0.004150.05),养殖鳡鱼粗脂肪含量明显高于野生鳡鱼(P=0.0002150.05)。养殖鳡鱼的必需氨基酸指数为94.16,而野生鳡鱼则为66.03,其构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。野生和养殖鳡鱼肌肉脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量分别为4.25%和4.8%。综合所得结果,养殖鳡鱼氨基酸组成及结构、EPA+DHA含量均优于野生鳡鱼,但野生鳡鱼蛋白质含量与n-3/n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)比例优于养殖鳡鱼。

　　扇贝，又称干贝、瑶柱，是一种常见的海产品，因其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到消费者的喜爱。下面，我们共同来看看扇贝养殖方法和注意事项，帮助您更好地了解和养殖扇贝。

　　黄剑鱼，因其美丽的外观和独特的习性，在观赏鱼市场中备受欢迎。接下来，我们一起来了解黄剑鱼的养殖方法和注意事项，帮助您更好地了解和养殖黄剑鱼。

　　鲶鱼，又称胡子鱼，是常见的大型淡水鱼类之一，以其细嫩的肉质和丰富的营养成分而受到青睐，对体质虚弱的人有较好的滋补作用。那么，鲶鱼吃什么食物呢？下面我们一块儿来看看吧！

　　鲨鱼，作为海洋中的顶级掠食者，因其独特的外形和强大的生命力而备受人们关注。近年来，鲨鱼养殖业在我国逐渐兴起，成为一种新兴产业。接下来，我们一起来看看鲨鱼养殖的方法和需要注意的几点，帮助大家更好地了解和开展鲨鱼养殖。

　　海象鱼是世界上最大的淡水鱼类之一，以其巨大的体形、长而扁的身体、板状骨式的头部以及大口无须的特征而闻名，也被称为巨骨舌鱼。接下来，我们将一起了解海象鱼的人工养殖方法以及需要注意的事项。

　　小丑鱼是对雀鲷科海葵鱼亚科鱼类的俗称，因为脸上都有一条或两条白色条纹，好似京剧中的丑角而得名，是一种热带咸水鱼。已知有28种，一种来自棘颊雀鲷属，其余来自双锯鱼属。小丑鱼与海葵有着密不可分的共生关系，因此又称海葵鱼。那么，小丑鱼好养吗？下面我们大家一起来看看。

　　巴沙鱼是鲶科、鲶属鱼类。原产自东南亚，后被引入国内饲养，以刺少肉多价格便宜而闻名，那么，巴沙鱼多少钱一斤呢？下面，我们一起来看看吧！

　　大闸蟹因其独特的口感和丰富的营养价值而备受食客喜爱。这种美食的价格相对较高，那么，大闸蟹多少钱一斤呢？让我们一起来详细了解。

　　梭子蟹大量上市的时间是每年的8-11月份，其中9月份是梭子蟹上市量最多的时期，此时的梭子蟹肉质肥美，口感也最佳。那么，梭子蟹多少钱一斤呢？下面就和小编一起来看看。

　　生蚝，又叫牡蛎、蛎黄、海蛎子，因肉质鲜嫩、鲜香味美、营养丰富而受到很多人的喜爱。生蚝含有丰富的营养物质，市场价格并不贵，是我们常见的水产品。那么，生蚝多少钱一斤？下面就和小编一起来看看。

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