黄鳝是鳝鱼。是很多蛇形鱼中的一种，身体色彩呈现为黄褐色，有不规则的黑斑驳，和蛇有点像。它的头长而圆，身体前圆后扁，尾巴尖细，表体没有鳞片，身上有厚厚的粘液，用手摸上去非常的润滑，全身只要一根三棱刺，肉质细腻，吃起来非常的甘旨。

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