秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。9月25日阳澄湖开湖，第一批爬上岸的大闸蟹已被“快马加鞭”空运到全国各地。

　　近来，记者在盒马鲜生、徐记海鲜、海底捞等连锁门店看到，成熟度高、蟹黄丰满的大闸蟹连续上市。

　　9月29日，记者在武汉一家盒马门店看到，阳澄湖大闸蟹现已占有水产区的“C位”。为确保鲜活，工作人员每隔一两个小时就会来给大闸蟹喷水“保湿”，而库存的则在15℃左右的冷藏室里纳凉。3两母蟹79元/只，4两公蟹88元/只。工作人员说，现在是阳澄湖开湖尝鲜期，主张咱们咱们首选母蟹，比及国庆节后，不光公蟹愈加丰满，价格行情也会下降。

　　有了追溯技能，记者顺手拿起一只大闸蟹，扫一扫大闸蟹扣上的二维码，立马能检查大闸蟹的产地有关信息。除了阳澄湖的大闸蟹，其他产区的大闸蟹也是不错的挑选。来自江苏大纵湖、洪泽湖等产区的大闸蟹在9月初就已上市，现在2两、2.5两、3两左右的母蟹价格分别为19.9元一只到69.9元一只不等。此外，桂花熟醉大闸蟹也应季上市，用黄酒、桂花酒酿泡活蟹制成，谈论区收成一片好评。

　　现场有顾客表明，阳澄湖大闸蟹知名度高，但价格也相对更高，甘愿挑选一些性价比更高的大闸蟹。

　　周围一位年青的女士也道：“尽管阳澄湖的大闸蟹名望大，但价格的确太高了，能够选一些价格更真实的蟹，只需质量口感好就行。”

　　盒马水产收购李子涵和记者说，本年产区风调雨顺、气候适合，跟着第一网开捕，阳澄湖大闸蟹将连续完结最终一次蜕壳。据盒马上游品控人员和养殖户反应的状况去看，无论是标准仍是质量都优于上一年。

　　本年是大闸蟹的丰收年，除了阳澄湖和大纵湖基地的大闸蟹卖到全国，在各个城市也发掘了更多来自周边湖区的大闸蟹，例如武汉有梁子湖、长沙有大通湖、南京有固城湖、杭州有宝应湖产区的大闸蟹。“本年全国各地的大闸蟹产值均有所提高，估计价格行情同比上一年将下降10%～15%。”李子涵说。

　　其间，海底捞特意在湖北门店推出大闸蟹新品。而在徐记海鲜，武汉产品区域负责人夏总监和记者说，近一个月来试了许多种类，现在餐厅主推的是江苏产的大闸蟹。“餐厅出品的大闸蟹考究色香味齐全，江苏产的大闸蟹青背、白肚、白毛、青爪，不论是清蒸仍是清水煮，口感和外观都很好。为了让咱们顾客品味到更好的大闸蟹，咱们还配好姜茶，女儿红的酒配线度，让武汉顾客在吃大闸蟹的时分能体验到江浙一带的吃蟹文明。”

　　此外，上述超市水产收购、餐厅总监还主张，吃大闸蟹有句话叫“九月母，十月公”，这个月抢鲜上市的大闸蟹以母蟹为主。“秋风起，蟹脚痒”，等秋风呼呼刮，大闸蟹才最肥美，估计本年国庆之后到11月之间是品味大闸蟹的最佳时刻。

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