秋风起,蟹脚痒。随着长沙进入秋天,人们的心也跟着痒痒起来了:该品尝秋天的馈赠——大闸蟹了。所谓“九雌十雄”,指的是农历9月是吃母蟹、农历10月品公蟹。10月11日,记者走访长沙多家商超,发现母蟹已经大量上市,也有部分公蟹上市,湖南本地的大闸蟹价格实惠,颇受消费者青睐。
10月11日,记者在盒马高升村店看到,公蟹已经上市,190克-210克(4两左右)的阳澄湖大闸蟹公蟹52.9元一只,同样大小的母蟹稍贵一点,59.9元一只,140克-150克(3两左右)的阳澄湖大闸蟹母蟹则为45.9元一只。这些来自阳澄湖的大闸蟹在蟹腿上绑着防伪扣,代表着它们苏州市质监局地理保护办公室认可的产品。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍,阳澄湖保护区域范围内,湖区养殖面积1.6万亩,有2200多家养殖户;高标准改造池塘7万余亩,有4000多家养殖户。正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个农产品地理标志防伪专用标识,由江苏省苏州市质监局地理保护办公室颁发。“防伪蟹扣分为两种,一种是紫红色,代表阳澄湖湖区的大闸蟹;另一种是深绿色,代表高标准养殖池塘的大闸蟹。”
想要价格实惠,湖南本地的大通湖大闸蟹是不错的选择。在盒马,90克-110克(2两左右)大通湖母蟹每只19.9元,99元可以买6只。
永辉超市售卖的是湖南本地产的大闸蟹,2.3两的母蟹每只17.8元,买6只每只15.8元,叠加活动券后6只79元。放在水池中散养的母蟹体重稍轻,每只12.8元,买6只每只10.8元。
有人说今年大闸蟹的价格遭“腰斩”,但蟹商李春辉和记者说:“也没这么夸张。”李春晖是江苏兴化的商家,自己拥有蟹塘,也在江苏产区收购大闸蟹,这中间还包括知名的阳澄湖。
“人们感觉今年大闸蟹价格腰斩,原因是去年价格太贵了。去年中秋干旱,大闸蟹缺货,二两的普货卖到了80元一斤,比往年价格都高,可能和去年相比,就显得今年‘腰斩’了。其实大闸蟹的价格,还是根据供需来的,即便是同一年里波动也很大。”李春晖说。
李春晖和记者说,大闸蟹在刚上市时是一个价格,到了中秋国庆购买礼品蟹的消费者多了,又是一个价格,往会达到高峰,节日过后,价格大跌,很久内会趋于平稳,直到过年前或许会有一波小涨。也就是说,现在是价格相对较平稳的时候,也比较实惠。
“现在价格不高,可能有的蟹农会控制一下上货量,屯一点货到年前再卖。但也要看今年后面的消费能否跟上。”
“今年是大闸蟹的丰收年,品质好,价格实惠,我们家在线上的销售已经过千万,跟去年同比增长了30%多。”陈陶胜是来自安徽枞阳的大闸蟹商家,他自己有500亩蟹塘,主要是收购当地蟹农的螃蟹在电子商务平台拼多多上销售。他和记者说,今年大闸蟹的收购价比去年低了20%左右。对于接下来大闸蟹的价格,他的判断是:“双节过了,价格是涨不起来了,过年前不会涨过10%。”
虽然价格不高,但当下正是品尝大闸蟹的好时节。“中秋后的母蟹已经完全成熟,蟹黄很多。等到11月份,公蟹有膏了,等到蟹膏粘牙,就是最肥美的时候。”陈陶胜说。
今年是大闸蟹的丰收年,除了阳澄湖和大纵湖基地的大闸蟹卖到全国之外,在各个城市也挖掘了更多来自周边湖区的大闸蟹,如湖南有大通湖、鹤龙湖大闸蟹,山东有黄河口大闸蟹,安徽枞阳有白荡湖大闸蟹,新疆的雪蟹也开始被消费者熟知。随着大闸蟹养殖水平的提高,各地蟹农都开始在水质、养殖技术上下功夫,美味的大闸蟹已不再是阳澄湖专属,慢慢的变多的产地开始被消费者所接受。
“每个产区的上市时间不一样。新疆雪蟹6、7月份就上市了,能够完全满足消费者夏天吃螃蟹的需求。过年后江苏大闸蟹退市,新疆雪蟹还可以再卖半个月。”去年开始,李春辉就开始在新疆收购雪蟹。额尔齐斯河的雪蟹个头不大却滋味鲜美,随着今年新疆水产走红网络,消费者接受度慢慢的升高,雪蟹价格也水涨船高。“往年30元一斤,除去人工费、运费,也就是24、25元一斤,今年溢价就上来了。随着发货量上升,新疆雪蟹慢慢的开始直飞一级批发商业市场。”
对湖南消费者而言,大通湖、鹤龙湖产的大闸蟹也是不错的选择。“就长沙市场而言,近期鲜活大闸蟹环比销售增长139.1%,本地大通湖大闸蟹环比销售增幅达到188%。”盒马水产采购李子涵告诉记者。
来自湘阴的张女士每到秋天都会去本地的鹤龙湖购买大闸蟹:“家乡的大闸蟹也很好吃的,价格还不贵,跟粘着泥的湖藕一起买回家,特别好!”
据了解,鹤龙湖大闸蟹品种来源于中华绒螯蟹,经驯化后,同样也有“青背、白肚、黄毛、金爪”,味道鲜美,“去湘阴鹤龙湖吃蟹”是不少长沙市民的秋日标配,还带动了当地旅游产业高质量发展。