江团鱼在广东也被叫做鮰鱼，是长江四鲜之一。鮰鱼也被称为白鮰或黄鮰，与一般的鲤鱼、鲫鱼比较，它的肉质愈加新鲜，而且带有共同的鲜甜滋味。
鮰鱼是一种淡水鱼，首要散布在长江及其支流的上游，是一种中小型鱼类，常见的巨细通常在500-750克之间，也有一些鮰鱼能到达1.5千克左右。
鮰鱼的得名是因为其头部有显着的两根须，而江豚头部没有长须，这是鮰鱼和江豚的一个显着差异。
在广东的菜肴中，鮰鱼被遍及的运用，如清蒸鮰鱼、红烧鮰鱼、鮰鱼汤等，鮰鱼也因其共同的肉质和甘旨而受到了广东门客的喜欢。
江团鱼在广东也被叫做鮰鱼，是长江四鲜之一。鮰鱼也被称为白鮰或黄鮰，与一般的鲤鱼、鲫鱼比较，它的肉质愈加新鲜，而且带有共同的鲜甜滋味。
鮰鱼是一种淡水鱼，首要散布在长江及其支流的上游，是一种中小型鱼类，常见的巨细通常在500-750克之间，也有一些鮰鱼能到达1.5千克左右。
鮰鱼的得名是因为其头部有显着的两根须，而江豚头部没有长须，这是鮰鱼和江豚的一个显着差异。
在广东的菜肴中，鮰鱼被遍及的运用，如清蒸鮰鱼、红烧鮰鱼、鮰鱼汤等，鮰鱼也因其共同的肉质和甘旨而受到了广东门客的喜欢。