10月8日,农历寒露节气。武汉一天比一天凉了。中秋、国庆“双节”过后,秋风里的螃蟹变得更成熟,价格也较过节期间有了明显的变化。
节后两天,极目新闻记者走访市场了解到,与9月底至假期里的高价位相比,当前的螃蟹身价显而易见地下降,尤其是5两以上公蟹、3两半以上母蟹等大规格产品的零售价降得更多。“错峰”吃蟹的市民能够享受到更多实惠。
业内人士介绍,“双节”期间的天气特征情况仍不足以让螃蟹加快成熟的步伐。因为养殖户、经纪人都希望抢一波“双节”消费档期里的好价钱,所以市场上的螃蟹供应非常充足。随着节后集中消费的动力不足,价格最高的“大块头”螃蟹降价最多。
10月8日,武汉天气晴好,但温度走低,记者来到位于汉口利济北路的“螃蟹一条街”时,多家店铺的门口都挂出了促销的招牌,吸引路过的市民驻足挑选。
“今天比过节放假的时候便宜多了,可以多带几只回去蒸着吃。”一位正在给螃蟹绑绳子的商贩见到有市民上前询价,立马推荐了起来:“3两多的螃蟹都只要10块钱一只,有膏有黄,肉也蛮嫩。”
这位商贩一边推荐,一边把手中的螃蟹展示起来。记者在现场看到,一只3两半的公蟹肚白壳青,样子看上去活力十足。“可以捏一下蟹腿,已经硬得很了。”在商贩的示意下,记者伸手捏了一下蟹腿,确实硬度不错,随后按压蟹壳,也感觉比9月底时在售的螃蟹要明显硬一些。
尽管螃蟹的成熟度更高了,但价格却与十一黄金周假期相差不少。在现场,不少店铺摆出的促销价是“公蟹、母蟹5元一只”,这也是当下的最低价。“过节时的价格确实要贵一些,我们这一个市场都几乎是批发价了,肯定要便宜很多。”一位商贩称,现在比国庆黄金周时的价格每只至少要便宜5元左右。
“不管是自己吃还是送人,都是大规格的螃蟹性价比更高。”10月8日下午,记者来到汉口育新路的水产市场探访,商贩李老四正忙着将一批4两以上的大规格螃蟹打包发快递:“今年小螃蟹的价格本来就不高,现在降价幅度比较小,还是吃大螃蟹划算。”
李老板介绍,十一黄金周期间,店里最大的母蟹是4.5两,公蟹是5.5两,价格分别为38元一只和35元一只。“节后第一天,螃蟹就开始全线降价,每只基本上降低了5元到8元。便宜最多的就是4.5两的母蟹。”李老板说,如果买得多,4.5两的母蟹、5.5两的公蟹每只28元就能卖,一只最多便宜了10元,较过节期间便宜了近三成,吃起来口感更好,内容更丰富,性价比也更高。
每只3.5两左右的中小规格螃蟹同样也变得更便宜。在汉口中一路的一家水产超市里,中小规格的螃蟹每只在10元到12元左右,老板称比前两天便宜了3元到5元,算下来的降价幅度同样接近三成。
早在国庆节之前,来自武汉本地的螃蟹就开始陆续出水,正面迎战江苏螃蟹,争夺中秋、国庆黄金周的消费市场。不过,记者通过调查了解到,即使进入10月,仍旧未到螃蟹大量上市的时令档期。按照规律,本地螃蟹完全大量成熟,需要等到10月下旬的重阳节前后,这也是螃蟹口感最好的时候,价格也最便宜。
“本地螃蟹最集中的上市期,应该差不多从10月中旬开始,慢慢进入吃螃蟹最时令的档期。”在武汉市蔡甸区消泗乡养殖螃蟹的方银华告诉极目新闻记者,因为今年春夏季的天气特征情况比较好,既没有特别明显的持续大雨,也没有去年那样的高温干旱,使得螃蟹实现了高质量生长。“再加上我们在养殖池中种植了大量水草,给螃蟹创造一个更安全的栖息地,更加优质的食物来源,今年的大螃蟹非常多。”
产量增加、规格增大,方银华养殖的螃蟹在十一黄金周期间卖出了非常可观的价格。“今年的产量更大,大规格的螃蟹更多,是一个丰收年。”方银华说,等到10月中下旬到11月的螃蟹完全成熟的出水盛产期,塘堰里的丰收图景就会更加喜人。
对于螃蟹零售价在节后显而易见地下降的原因,利济北路的螃蟹店老板介绍,除了市场供应量充足以外,更重要在于市场采购力的陡然下降:“节日效应很明显。黄金周里,店里一天最高卖出上万只螃蟹,节后这两天的销量大概在2000只左右。”
来自武汉市农业农村局的多个方面数据显示,2023年,该市螃蟹养殖面积稳定在7.7万亩,大多分布在于蔡甸、新洲、黄陂、汉南、江夏、东西湖等地,预计产量9496吨,逼近万吨大关。
武汉现代农业教育中心水产专业的人介绍,目前武汉市场上的螃蟹集中了江苏、浙江、山东等外省产区的货源。湖北省内的螃蟹则主要产自鄂州、洪湖、监利、公安、仙桃、咸宁等地,集中的上市期在10月底至11月,是国内主要的螃蟹产区,货源数量可观。
同时,按照省内每个螃蟹产区的不同养殖规律,天门、仙桃、潜江地区的螃蟹一般会在10月中旬前后成熟、集中出水;而洪湖的清水螃蟹,则会在10月底大批量起货,卖向全国;荆州监利产区的螃蟹则主要是通过错峰上市来参与竞争,主攻冬季至第二年春天的消费市场,大多会在年底捕捞。这也代表着,爱吃螃蟹的市民从现在开始直到春节,都可以吃到省内性价比更高的优质螃蟹。
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