生吃海鲜第一步是要引起咱们留意的便是海鲜自身或许携带着细菌。生腌中有几率存在副溶血性弧菌、伤口弧菌、沙门氏菌等，进入人体容易形成腹泻、腹胀、吐逆、厌恶等症状，乃至会呈现严峻的菌血症，拉肚子是其间最轻的症状。
异尖线虫，异尖线虫会形成胃肠不适，严峻可致上腹部突发痛苦伴厌恶、吐逆或数天后下腹部痛苦、腹胀和腹泻等症状，乃至损坏消化道穿破肠壁。
不少人认为生腌海鲜用高浓度的白酒或醋处理过，再加上芥末、蒜等调味品，能起到必定的灭菌效果。
据研讨标明，医学上，75%酒精才具有灭菌消毒效果，一般饮用酒最高只要五六十度。因而，酒、醋或蒜等只能调味，灭菌消毒功用有限。
过敏人群：吃海鲜前先吃过敏药并不能防过敏。假如由于过敏正在口服或外用抗组胺类药物，吃海鲜或许会影响药效，乃至加剧过敏症状。
痛风人群：某些鱼类、贝类以及虾蟹有较多高嘌呤，假如再许多喝酒会使得嘌呤分化加快，生成尿酸，或许诱发痛风。
不要生吃淡水水产。淡水水产的寄生虫危险峻大许多，所以肯定不能生吃淡水水产。
熟透了再吃。在外面吃海鲜水产等食物时，许多人为了寻求甘旨而挑选生腌，可是这样做感染寄生虫的危险其实十分高，最好仍是充沛加热并熟透后再吃。
调味料无法杀死寄生虫。特别提示警醒咱们，酱油、山葵酱、白酒底子不足以杀死这些寄生虫，不要迷信它们的效果。
留意标准操作，生熟分隔。自己在家做水产海鲜时，必定要留意标准操作，生熟分隔，避免穿插污染。
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