今年以来,全国多地淡水鱼价格上着的幅度较大。江苏调查总队发布的最新物价多个方面数据显示,6月江苏淡水鱼价格环比上涨4.8%,出现了环比“三连涨”——此前的4、5月份已经分别上涨16.5%、12.3%。且与去年同期相比,上涨39.6%。淡水鱼价格向来较“稳”,今年为何会飙升?鱼米之乡的“鱼”够吃吗?
“鲫鱼往年是六块五、六块一斤,今年十一、十二,就算翻一倍了。”“草鱼上涨四、五块钱一斤,原来往年同期时候都八九块,现在今年的批发价都卖到十五、十六的。”“什么鱼都涨价……”
在南京众彩农副产品物流批发中心水产区,众多的水产批发商都反映,今年淡水鱼价格持续上涨明显,江苏本地产的昂刺鱼从每斤15元涨到18元,鳜鱼从每斤30元一度涨到70元等等。从事水产批发已经十几年了的批发商朱红光说,价格持续上涨,导致生意难做,今年销量比去年同期要少30%-40%:“去年我家一天正常也要销掉3万多斤 ,今年卖2万斤不得了 ,上下1万斤鱼一天的。”
在省内另一家大的批发商业市场江苏凌家塘农副产品批发商业市场,当季淡水鱼类进货价同样普遍上涨。据常州价格部门对14个农贸市场的鳊鱼、鲢鱼、草鱼和鲫鱼四大淡水鱼的监测,零售均价月环比上涨6.8%,比年初上涨了50.3%。 常州市价格认定中心副主任唐蕾表示,根据他们的监测数据, 这样的价格是近10年来的高点。
一般来说,到了夏天鱼类增重最快,养鱼户不愿意起鱼出塘销售,加上鱼塘病害,夏季的鱼价相比其他季节会有所上涨。但此次淡水鱼价格轮番“跳涨”,除了季节因素外,南京农业大学动物科技学院水产系主任刘文斌教授表示,还受到疫情、十年禁捕、环保因素、海洋进入休渔期等多重原因叠加的影响:“一个是长江十年禁捕,可能会造成鱼产品上市数量减少,尤其是自然水体捕捞的鱼类和野生的鱼类;第二个饲料原料价格也在上涨,比如说大豆、鱼粉、玉米都在上涨,所以造成养殖成本在上涨;第三个由于疫情,冷链的进口水产品削减,进口水产品的短缺造成价格会有所波动。”
刘文斌表示,水产品属于市场调节价,价格完全受供求关系的影响。如果从纵向看,物价指数在上涨,而淡水鱼价格近20年来几乎没动,鱼价也到了该上调的时候。但是,水产品的供应量是绝对充足的,而且还在持续不断的增加:“减产主要在天然捕捞这一块,我们现在人工养殖,包括内陆的和海洋的都在增加,它的产量也在增加。”
当然,随着环保要求慢慢的升高,养殖面积不会一味扩大,这就要求养殖技术逐步的提升。江苏省海洋水产研究所研究员万夕和介绍说,今年6月,江苏已经发布了《池塘养殖尾水排放标准》,从生态养殖、池塘生态化改造、资源养护等多方面着手渔业的提档升级,这在某种程度上预示着老百姓餐桌上的鱼也会慢慢的具有“科技含量”:“比如全省在推行稻田综合种养,可能是稻鱼共作、稻虾共作、稻鳖共作等等,多品种综合混养,比如海水里头搞池塘多营养层级综合养殖,能确保发病少、用药少,养出的水产品安全有保障,来满足目前水产品保供的需求。”
同时,江苏还依据国家政策,出台了相关文件,做好水产种质资源的普查、登记、收集、保存工作,同时推进建设水产养殖种质资源库、水产种质资源保护区、省级良种场、种子繁育场等,多培育优质苗种来保障供给。“一个是用我们传统的方法,比如说我们选种,还有杂交这样的方法,还有一种是用一些前沿技术,比如说基因编辑,围绕着高产抗逆这些优良的性状,来开展前沿技术的育种。”万夕和告诉记者。
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