又到了吃小龙虾的时节,蒜蓉、麻辣、十三香……夏天顶流小龙虾披上各色“外衣”成为人类的“桌上客”。最近,跟着小龙虾上市量大起伏上升,价格也几近腰斩!
据报道,记者造访多家水产批发商业商场后了解到,小虾价格已从近20元/斤“跳水”至10元/斤左右,中虾已从20至30多元/斤降到16元/斤,有的14元/斤也能买到。海吉星商场某海鲜水产店王老板称:“现在的价格比之前廉价很多了。”
据报道,最近几天,在小龙虾产地之一的湖北省,当地市民发现,商场上小龙虾的价格越来越亲民了:小标准的小龙虾每斤不到10元,其它标准的降幅也清楚明了。湖北孝感汉川小龙虾批发商:现在每斤下降了3到5元,现在小青每斤8到9元,中青每斤11到12元,大青每斤17到18元。
一方面,五一小长假后,需求相对削减,影响了小龙虾价格;另一方面,小龙虾产值添加也会拉动价格趋势。5月上旬,稻田虾连续进入成熟期,一些农户为了不影响接下来的中稻栽培,会加巨细龙虾的起捕量。随气温升高,后市价格将走低。现在,拿货行情很好。
小龙虾肉含有8种人体所需的必需氨基酸,氨基酸组成优于一般肉类,所含脂肪酸中多不饱满脂肪酸占比大,维生素A、D、K等脂溶性维生素含量也较高,此外还含有很多的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。
小龙虾相关的污染要素包含:重金属污染(铅、汞、砷、镉),致病菌污染(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌),寄生虫污染(肺吸虫),洗虾粉相关污染(草酸、亚硫酸盐、亚硝酸盐、柠檬酸)。其间食用小龙虾引起最严峻的健康损害——横纹肌溶解综合征,又称哈夫病。这种病的详细致病因子尚不清晰,发生率低。首要体现为肌酸激酶十分显着升高、肌肉酸痛、呈现肌红蛋白尿(尿液红棕色)。据现有的疾控查询数据标明,小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发病危险与食用数量有关,但疾病的严峻程度与食用数量没有相关性,并且与食用虾黄虾线也没有相关性。
小龙虾重金属污染问题一向饱尝争议,但其含量首要遭到小龙虾的饲养环境的影响:小龙虾腮腺和虾黄部位的铅、砷、镉含量高于虾肉;虾肉中汞高于腮腺和虾黄;幼虾重金属含量高于成年虾。
尽管如此,市面上饲养的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准,健康损害小,尚没有食用小龙虾引起重金属中毒的相关报道,但假如过量食用仍是有必定的潜在健康损害。
而致病菌污染和寄生虫污染问题的健康损害较小,在充沛煮熟后可根本扫除相关危险。洗虾粉相关污染则在对小龙虾进行充沛的清洗后,可去除洁净,并不会形成相关健康损害。
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