一般来说,渔业不可能会出现很严重的滞销问题,不过猪肉这种需求量大的肉类,因为利润变化较大,所以呈现周期性价格波动规律,有时候肉价低了卖不出去,倒是情有可原的事情,而淡水鱼也遇到了类似的事情。
其他养殖动物往往市场需求量都较为稳定,除非出现传播疾病影响了产量,导致价格会出现上涨。不过疫情还是对市场运营造成了不小冲击,一些菜市场纷纷歇业,进而影响到水产品的销售。受运输的影响,农产品的价格也出现了大幅度的变化,比如说淡水鱼类的价格会出现了极其严重的下跌。
江苏一直以来就是淡水鱼养殖大省,附近很多省市的淡水鱼都是由江苏的养殖户所供应的。部分餐饮行业歇业,对于淡水鱼养殖户们来说无疑不是好消息。淡水鱼长大以后需要及时出售,否则就需要多投喂很多食物,这会加重养殖户的成本负担。
一位东海的养殖户和笔者说,他养殖了3个池塘的淡水鱼,加起来大概有上万斤,由于价格下降过多,再加上养殖成本高,低价不舍得卖,高价卖不出去,结果遇到了滞销,导致养殖的鱼,现在还在塘子里,期待着能尽快涨价。
从去年春节开始,淡水鱼的价格会出现了长期的上涨。石斑鱼,草鱼等甚至创下了历史上最新的记录,草鱼的收购价格曾一度高达14元一斤。此后,很多养殖户们看到了养殖草鱼的利润,于是纷纷投放鱼苗养殖草鱼,希望可以大赚一笔。
进入8月份之后,很多城市疫情反复发生,影响了淡水鱼的价格。加上多个省市的休渔期已结束,海鲜上市冲击了淡水鱼市场。根据8月初有关数据统计,鲫鱼的回收价在14元一斤左右,但三天后的新一轮统计中,收购价格就下跌至了7元一斤。8月8日草鱼最高下跌1.5元,价格低至6元每斤。广东鳜鱼更是暴跌16-18元每斤。短时期内这么大的价格跳水,其他肉类市场难以和其相比。养殖户养殖的淡水鱼卖不出去,成本就会逐步的提升,赚取的收入越来越少。
淡水鱼之所以滞销的原因,还包括菜市场歇业等市场限制因素。南方菜市场的服务是很到位的,尤其是在买鱼时,鱼贩们往往会帮买家刮去鱼鳞,甚至还可以切碎装好。由于目前很多菜市场已经歇业了,消费者只能去那些大型的超市购买淡水鱼。一些地方的超市是不提供处理鱼这项服务的,消费者对于淡水鱼的消费也相应减少了很多。
其实影响淡水鱼价格最重要的还是交通原因。受疫情的影响,养殖淡水鱼较多的省份,很难把淡水鱼送到省外去销售,并且养鱼是需要饲料的,交通限制导致养殖场断了饲料来源,只能选用本地的一些饲料补上。很多鱼吃不惯这些饲料,有的掉了斤数,有些甚至出现了疾病。
历经大半年的价格下降,养殖户对于刚刚涨起来的行情开始有所期待,如今又迎来了下跌,养殖户的收入也因此减少了不少,不过这也是市场调控的结果,疫情的反复出现不是养殖户们事先能够预料到的。
在淡水鱼价格持续上涨的时候,养殖户们自然会尽量增加养殖数量,这样才可以获得更高收入,原本淡水鱼的市场并未饱和,相比海鲜产品有一定的上市时间限制,淡水鱼的供应时间更长,养殖到一定阶段,养殖户就可以捕捞出售,养殖收入也比较稳定。
但如果不能及时出售,养殖户的收入就会持续减少。鱼类长到一定重量后,就不会再明显地增加重量,及时售卖能保证养殖户获得更大收益。如果是养猪或者养家禽,一直养着还轻易造成疫病流行,鱼类疫病防治起来更容易一些,所以养殖户一次性能养殖足够多数量的鱼。
淡水鱼的价格并没那么稳定,它难以像猪肉价格那样持续不断的增加,降低却很容易发生显著跌幅,数万斤淡水鱼卖不出去,养殖户要补给的饲料就有不少。
淡水鱼卖不出去还有一个原因,鱼类一般都是活着卖,冷冻鱼类销售就不怎么好了,活鱼自然只能捕捞之后运到菜市场卖,提前捕捞鱼类就不新鲜了,也就造成了养殖户急于将鱼给卖出去而大幅降价的状况。
不过,在淡水鱼价格下降的情况下,不少消费者说,市场上的多种淡水鱼价格还是处于高位,和前几年相比,一斤高了好几块,直呼买不起!确实是怪事。