但是，最近，美国自然环境研讨（Environmental Research）给出了一份成果：

　　一项最新研讨标明，即便只吃一份淡水鱼（例如鳟鱼或鲤鱼），也有必定或许会使人们接触到潜在的有毒化合物。

　　据悉，科学家在淡水鱼体内发现的一种有害于人体健康的物质名为全氟烷基物质（PFAS）饮 ，该物质又被称为“永久化学品”，能够永久存在人体体内，损害人体健康。

　　最常见的危险是：损坏人体免疫系，导致疫苗效能下降，某些癌症的危险添加。还或许会引起不孕不育和胆固醇升高。

　　该研讨负责人安德鲁斯（David Andrews）说：“食用淡水鱼的人，尤其是那些常常捕鱼和吃鱼的人，体内的PFAS含量或许到达惊人水平。小时候我也常常吃，还每周吃，现在我看着这些鱼，看到的便是有毒物质”

　　科学家们剖析了2013年至2015年两年期间在美国搜集的500多个鱼片样本的数据，以进行这一研讨。他们发现，五大湖以及城市区域捕获的鱼类中PFA含量更高。

　　在湖泊和河流中捕获的淡水鱼中，研讨人员发现的浓度最高的化学物质是全氟辛烷磺酸（PFOS），均匀约占PFAS检测总量的四分之三。

　　该研讨称，美国淡水鱼中PFAS含量中位数是一些商业捕捉出售鱼类PFAS含量的280倍。而吃三条，就能让人体含毒量上升百倍。

　　它由9000多种不同的化学物质组成——其间一些现已被制止或严厉约束——能够在不粘炊具和食品包装中找到。这些化学物质不会在环境中分化，因而会在人们体内积累。

　　该研讨的合著者斯托伊波（Tasha Stoiber）说：“当产品被丢掉或被冲走时，PFAS不会消失。咱们的研讨标明，最常见的处理办法终究或许会导致进一步的环境污染。”

　　现在，美国或许有超越4万个PFAS的工业污染者，包含制作设备、市政废物填埋场、污水处理厂和机场。水的污染现已将PFAS传播到土壤、作物和包含鱼类在内的野生动物中。

　　该项目首席研讨员巴博(Nadia Barbo)说：“PFAS污染鱼类的程度令人震惊，应该在全国范围内对淡水鱼发布独自的食用鱼类健康维护攻略。”

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