在我国的历史背景和文化当中，饮食文化似乎是我们生活中最离不开的东西，如今经过我们的传承和弘扬，美食文化也传播到了海外，在国外也存在很多有关中餐的门店。
美食文化中，除了必不可少的面食和米饭之外，中国人似乎最离不开“鱼”这种食材，不论是海里的鱼还是淡水的鱼，大多数都能被烹饪成美味佳肴。
在这些鱼类品种当中，性价比最高的就是那些草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，常见的烹饪方式大致除了红烧、清蒸之外，还有烧烤、炖汤等。
不同的鱼类都有不一样的烹饪方式，反观在美国，当地人却很少去吃淡水鱼，其根本原因就是因为饮食文化差异以及鱼肉的味道等问题。
全球化的发展进程之下，美国早在上个世纪的时候，就曾引进了这些亚洲鲤鱼，只不过由于亚洲鲤鱼的适应能力、繁殖能力较强，它们倒是成了入侵物种。
当初美国引起亚洲鲤鱼，其主要缘由是为了清理水源，让亚洲鲤鱼去吃水中的有害藻类，一开始仅引进鲢鱼进入阿肯色州，随后各个地区的渔场也效仿，并投入鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。
正因为这些鱼类在美国人眼中不值钱，甚至被当成“工具”来使用，他们也将亚洲鲤鱼视为垃圾，不仅会觉得亚洲鲤鱼是“垃圾鱼”，还会将其制作成肥料、饲料等。
然而美国人却对中国的饮食文化产生了一些敬意，他们不仅对中国人吃鱼的方式感到震惊，还佩服中国厨师的手艺很棒。
只不过令他们疑惑不解的就是，中国人喜欢吃鲤鱼、鲫鱼，却从没见过我们吃金鱼，这是为啥？
要知道金鱼这种水生物在我们的生活中十分常见，只不过人们并不会把它当成食材，反观将其视为宠物饲养。出现这样的原因，那就是观赏价值大于食用价值，明明很好看的生物，被当成食物吃掉，难免有些可惜。
另外金鱼在我国已有千年的历史，它的存在算是中国风水中较好的一面，也被赋予了吉祥的光环，吃掉金鱼的话，除了在心里上难以接受，还有几率存在身体上的影响。也曾听闻金鱼在驯化出来的时候，在某些特定的程度上属于转基因，另外所喂养的饲料也存在一定对人身体有害的东西，因此很多人为了身体健康着想，也就不会去吃金鱼。
正因为这些原因，我们也不会闲着没事做去吃一只巴掌大小的金鱼，而在国际上，也基本不存在吃金鱼的传统。
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