酱烧池州鳜鱼、黄精鳜鱼、粉蒸池州鳜鱼、秋浦酱花鳜、巧妇池州鳜鱼、茶香鳜鱼……，130余道鳜鱼菜品，每一道都令人垂涎欲滴，现场展品更看得人目不暇接。“小小的鳜鱼居然能做出这么多种把戏，线年“池州鳜鱼”烹饪技术大赛现场，现场的媒体记者忍不住赞赏。
2022年1月6日，2022年“池州鳜鱼”烹饪技术大赛在池州葡萄园大酒店举办。本次大赛由池州市农业乡村局主办、池州市餐饮（烹饪）业商会、池州市鳜鱼工业协会一起承办。大赛旨在打响“我国鳜鱼之乡的品牌”，推动池州鳜鱼的高水平质量的开展，促进池州鳜鱼工业提质增效，争创一鱼多味、一鱼百味的“池州鳜鱼”餐饮新格局。
本次共有60余名选手参加烹饪比拼，出现的菜品合计130多道。他们以精深的厨艺，精妙的方法，为现场评委和观众出现了一场视觉与味蕾的盛宴。竞赛过程中，参赛选手一个个大显神通，拿出自己的绝活。后厨里烟雾升腾，鱼香四溢。蒸、炒、炸、卤、炖，各种烹饪技巧齐上阵，大厨们忙得不亦乐乎。洗菜，切菜，烹饪再出锅摆盘，每个过程都倾泻了选手们对菜品的了解和共同构思。
经过一整天的剧烈比赛，评定专家们从参赛的百余道鳜鱼菜品中评出了一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名，其间的富有手艺鱼面，羊肚菌酿鳜鱼胶，金汤池州鳜还有米椒鳜鱼以其鲜亮的表面，共同的摆盘技巧，在很多菜品中锋芒毕露，赢得了现场评委的共同好评。一起还现场揭晓了酱烧池州鳜鱼、黄精鳜鱼等“池州十大鳜鱼名菜”。
“本次活动规划较大，含义深远，是咱们对鳜鱼菜品的进一步探究，等待经过这样的活动，进一步发掘鳜鱼菜品多样化的制造，构成当地特产工业链，进一步满意那群消费的人多样化的需求。一起，这样的活动对宣扬推介池州‘我国鳜鱼之乡’的金字招牌也具有开拓性含义。”池州市餐饮（烹饪）业商会会长章新红在承受新安晚报、安徽网、大皖新闻记者采访时表明。
池州市农业乡村局相关担任的人介绍，池州自古盛产鳜鱼，相传五代梁昭明太子萧统食秋浦河鳜鱼，以其水好鱼美，封其水为“贵池”。明清以来，闻名徽菜“臭鳜鱼”多是以池州鳜鱼为主料，配以特有佐料烹制而成。2020年11月池州市被我国渔业协会颁发“我国鳜鱼之乡”称谓，2021年11月在我国合肥世界渔博会上正式取得授牌。
据介绍，近年来，池州市分外的注重鳜鱼等特征农业工业高质量开展，并一直在鳜鱼良种繁育、标准化饲养、精深加工、共用品牌打造等方面寻求打破。2021年该市鳜鱼饲养面积达3.3万亩，估计产值6700吨，鳜鱼工业总产值超5亿元。现在池州市有鳜鱼加工公司5家，年加工鳜鱼500吨，首要出产臭鳜鱼、黄精鳜鱼、茶香鳜鱼等系列新产品。