不只味道鲜美，并且养分价值丰厚，是深受人们喜欢的一款水产品。怎么做泥鳅既好吃又有养分呢，泥鳅的做法都有哪些？下面就介绍几种泥鳅的做法。
（1）必定要买新鲜成活的泥鳅，并放到滴了油的水里养上2天，这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀死，并用剪刀掏出内脏等，再用食盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉，之后用水洗净。
（1）把泥鳅放到淀粉里滚一下，并在油锅里炸一下，炸得色彩发黄的时分，就可以捞出来了。
（4）最终将炸好的泥鳅和调好的调料汁都放到锅里，并加上适量的水，开大火炖煮一刻钟，等快没有汁水的时分，这道红烧泥鳅就做成了。
（1）提早几天买来鲜活的泥鳅，并在清水里养几天，还可让泥鳅吃些蛋清，一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西，二是吃了蛋清的泥鳅，肉会愈加新鲜。
（2）等泥鳅彻底洁净了，再将泥鳅外表的粘液彻底洗洁净，预备让鲜活的泥鳅下锅。
（3）在热锅里倒上油，一起爆香花椒姜蒜等作料，然后将鲜活的泥鳅放到锅里，必定要快，并盖上锅盖，三分钟左右后，在锅里放少量的醋。
（4）随后把整好的泥鳅放到砂锅里，并倒上清水，开小火炖煮半个小时左右，最终加上盐、香油等就可以食用了。
泥鳅的做法有很多种，除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅外，还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等多种。泥鳅的做法也最简略，只需依据食谱，就能自己在家里测验着做了。
之前有位自诩是摄生专家的人写了一本书，教人们生吃泥鳅治百病，成果很多人测验后没起到摄生效果，反而感染患病上身，呈现高烧、腹泻等问题。首要是因为生吃泥鳅有寄生虫病和肠道感染的风险，影响健康，生吃泥鳅不可取。
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