鳙鱼是淡水鱼的一种，又名花鲢，这种鱼吃起来口感非常好，是许多当地的代表性甘旨，鳙鱼的养分价值也很不错，咱们我们一起来细心地了解下这种鱼类吧。
鳙鱼是淡水鱼的一种，又名胖头鱼、包头鱼。鳙鱼是我国四我们鱼之一，外形有点像鲢鱼，体侧扁。鳙鱼头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦广大，稍上翘，眼位低。鳙鱼大多散布在水的中上层，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。鳙鱼的食用价值很高，有利智商、助回忆、推迟变老的效果。
鳙鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭隘的腹棱。头极大，前部宽广，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍杰出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中心部分很厚。无须。眼小，坐落头前侧中轴的下方;眼间宽广而拱起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁，外表非常润滑。鳃耙数目许多，呈页状，摆放极为严密，但不连合。具兴旺的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线彻底，在胸鳍结尾上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。
3、鳙鱼富含磷脂及改进回忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛晕厥、益智商、助回忆、推迟变老、润泽皮肤。
鳙鱼性老练时到江中产卵，产卵后大多数个别进人沿江湖泊摄食肥育，冬天湖泊水位下跌，它们又回到江河的深水区越冬，翌年春暖时节则上溯繁衍。鳙产漂流性卵。性老练为4—5龄，雄鱼最小为3龄。繁衍期在4—7月。产卵场多在河槽崎岖纷歧。当河水流域降雨，水位猛然上涨、流速加大时进行繁衍活动。
催产时节多在5月初至6月中旬，老练 个别也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可到达老练。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，产卵期与草鱼附近。肯定怀卵量20-25万粒。在天然河流和湖泊等水体中，一般可见到10公斤以上的个别，最大者可达50公斤。池塘饲养在饲料足够的条件下，1岁龄鱼可重达0.8～ 1公斤。初老练个别体严重;部分区域需10公斤以上，但在广西、广东区域，一般缺乏10公斤也可产卵。
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