鲶鱼养分丰厚,每100g鱼肉中含有水份64.1g、蛋白质14.4g,并含有多种矿物质和微量元素,鲶鱼是贵重的养分佳品,早在史书中就有记载,能够和鱼翅、野生王八比美,为鱼中珍品。它的食疗效果和药用价值是其他鱼类所不具备的,它有共同的强精壮骨和益寿效果。鲶鱼不只像其他鱼相同有丰厚的养分素,并且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、养分不良之人有较好的食疗效果。鲶鱼仍是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的效果,是妇女产后食疗补养的必选食物。
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