泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有散布,常生活在水田、池塘、水沟的静水底层淤泥中,喜食浮游生物、小型甲壳类等,也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~8月进入繁衍时节,二龄后的泥鳅性成熟开端产卵,个别越大,产卵量越多。
泥鳅肉质鲜美,养分丰厚,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜欢的水产佳品。
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食物,且含一种相似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管变老,故有益于老年人及心血管患者。
2、补气补血:泥鳅有很好的补气效果,关于女人经期内的补血亦有很好的效果。
3、健脾养胃:泥鳅可以很好的促进肠胃活动,进步消化吸收能力,关于脾胃都有很好的保养效果。
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