又叫鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较附近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称我国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方养殖草鱼也较多。草鱼背部的色彩为黑褐色、鳞片边际为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉，骨刺少，合适切花刀作菊花鱼等造型菜。

　　草鱼成长快，个别大，最大个别可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

　　1、草鱼赋有丰厚的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管患者的杰出食物；

　　2、草鱼赋有丰厚的硒元素，常常食用有抗衰老、养颜的成效，并且对肿瘤也有必定的防治效果；

　　2、含有丰厚的硒元素，常常食用有抗衰老、养颜的成效，并且对肿瘤也有必定的防治效果。

　　1、观鱼形：污染重的鱼，形状反常，有的头大尾小，脊椎曲折甚至会呈现变形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2、看鱼眼：丰满凸出、角膜通明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液通明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臊。

　　4、摸鱼体：新鲜鱼的外表有通明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附严密，不易掉落；不新鲜鱼外表的黏液多不通明，鳞片光泽度差且较易掉落。

　　5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后洼陷当即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松懈，指压后洼陷消失得较慢，稍有腥臊味。

　　6、看鱼腹：新鲜鱼的腹部不胀大，肛孔呈白色、洼陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的贮存办法保存鲜活草鱼时，能够往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次 水，能够保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼，不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在淡盐水中，能够保存数天，或着冰箱冷藏保存。

• 上一篇: 【48812】草鱼是什么鱼
• 下一篇: 草鱼是什么鱼 草鱼是指什么鱼