又叫鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较附近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。草鱼与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称我国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方养殖草鱼也较多。草鱼背部的色彩为黑褐色、鳞片边际为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉,骨刺少,合适切花刀作菊花鱼等造型菜。
草鱼成长快,个别大,最大个别可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。
1、草鱼赋有丰厚的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管患者的杰出食物;
2、草鱼赋有丰厚的硒元素,常常食用有抗衰老、养颜的成效,并且对肿瘤也有必定的防治效果;
2、含有丰厚的硒元素,常常食用有抗衰老、养颜的成效,并且对肿瘤也有必定的防治效果。
1、观鱼形:污染重的鱼,形状反常,有的头大尾小,脊椎曲折甚至会呈现变形,还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼:丰满凸出、角膜通明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液通明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臊。
4、摸鱼体:新鲜鱼的外表有通明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附严密,不易掉落;不新鲜鱼外表的黏液多不通明,鳞片光泽度差且较易掉落。
5、掐鱼肉:新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后洼陷当即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松懈,指压后洼陷消失得较慢,稍有腥臊味。
6、看鱼腹:新鲜鱼的腹部不胀大,肛孔呈白色、洼陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的贮存办法保存鲜活草鱼时,能够往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次 水,能够保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼,不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在淡盐水中,能够保存数天,或着冰箱冷藏保存。
- 上一篇: 【48812】草鱼是什么鱼
- 下一篇: 草鱼是什么鱼 草鱼是指什么鱼