鲶鱼(鲇鱼),又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的明显特征是周身无鳞,身体外表多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须,口的周围稀有条长须,使用此须能辨别出滋味,这是它的特征,鲇鱼的最佳食用时节在二月和仲夏之间。鲶的同类几乎是散布在整个国际,大都品种是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分品种生活在海洋里。
1催乳鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的效果,是妇女产后食疗补养的必选食物。
3补养佳品鲶鱼是贵重的养分佳品,早在史书中就有记载,能够和鱼翅、野生王八相媲美,它的食疗效果和药用价值是其他鱼类所不具备的,共同的强精壮骨和益寿效果是它独具的亮点。
1鲶鱼子有毒,有必要通过较长时刻的烧煮才可食用,不然会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。
新鲜的鲶鱼体表润滑无鳞,体呈灰褐色,具有黑色斑块,有时全身黑色,腹部白色。
将鱼去除内脏,整理洗刷洁净后,吸干表皮水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。
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