鲶鱼（鲇鱼），又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的明显特征是周身无鳞，身体外表多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，口的周围稀有条长须，使用此须能辨别出滋味，这是它的特征，鲇鱼的最佳食用时节在二月和仲夏之间。鲶的同类几乎是散布在整个国际，大都品种是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分品种生活在海洋里。

　　1催乳鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的效果，是妇女产后食疗补养的必选食物。

　　3补养佳品鲶鱼是贵重的养分佳品，早在史书中就有记载，能够和鱼翅、野生王八相媲美，它的食疗效果和药用价值是其他鱼类所不具备的，共同的强精壮骨和益寿效果是它独具的亮点。

　　1鲶鱼子有毒，有必要通过较长时刻的烧煮才可食用，不然会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。

　　新鲜的鲶鱼体表润滑无鳞，体呈灰褐色，具有黑色斑块，有时全身黑色，腹部白色。

　　将鱼去除内脏，整理洗刷洁净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。

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