怎么吃泥鳅呢?泥鳅是夏天最常见的水产品,而且泥鳅的营养价值也很高。咱们在家该怎么烹饪泥鳅最好呢?今日,就来为我们介绍一下泥鳅的营养价值和吃法,快来一同看看吧。
从中医的视点讲,泥鳅有很高的药用价值,能补中益气、养肾生精。非常适合身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对某些急性肝炎的医治也非常有利。而从现代营养学的视点剖析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,相同的分量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。泥鳅一同富含有利于 钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能添加皮肤弹性和湿润度,并进步身体的抗病毒才能。
生姜泥鳅汤:将泥鳅放在水中,摘少数植物油在水中,使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香,肉质新鲜。
泥鳅豆腐煲:将豆腐切成4小块;除掉泥鳅的肋及内脏并整理洗刷洁净。将泥鳅略煎一下,放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅,参加适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。豆腐要最终放人,这样才能够坚持新鲜。可常常与枸杞子结合炖补能够更好的起到很好的补养作用。一般清洗泥鳅能够取适量活泥鳅放入清水中,滴入几滴植物油,每天除掉污水,换人清水,待它排去肠内泥水异物后洗净备用。
泥鳅鱼汤:把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一同盖好盖。3分后,以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬,并倒在筛子上用木勺杆搓弄,使肉掉在下面,骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味,并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱,再加佐料的牛肉重熬。
泥鳅保鲜:买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少数水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长期都不会死掉,仅仅呈蛰伏状况。