鲫鱼肉嫩味鲜，是我国重要的食用鱼类之一，以2~4月份和8~12月份的最为肥美，也就是说，此刻正是吃鲫鱼的好时分。

　　从养分的视点剖析，鲫鱼有以下优势：蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸形式挨近，归于优质蛋白;肌纤维细短，水分含量较多，因而鲫鱼安排柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱满脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱满脂肪酸，其间二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等效果;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来历，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。

　　痛风患者。一般来说，常把食物依照嘌呤含量分红四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，归于第二等食物。在痛风急性发生期，患者每天的嘌呤摄入量应约束在150毫克以内，此刻应制止吃鲫鱼;在痛风缓解期，患者可定量吃鲫鱼。

　　对鱼类过敏的人。有些人归于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人最好别吃鲫鱼。

　　部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸来操控，因为尿酸酸化过多和尿酸分泌过多与结石有相关。因而，这类患者要约束嘌呤摄入，不能过多吃鲫鱼。因为鲫鱼富含钾，急性肾衰竭的患者也不能食用，不然会加剧肾脏担负。在肝脏疾病的急性期，患者应削减蛋白质的摄入量，操控在每天20克之内，鲫鱼富含蛋白质，因而，这类患者也不宜吃鲫鱼。

　　出血性疾病患者。鲫鱼中富含二十碳五烯酸，这种成分具有按捺血小板凝集、抗血栓等效果。出血性疾病包含过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等，根本原因为止血机制反常，表现为不一样的部位出血，患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。▲

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