草鱼是我国的四大家鱼,也是人们餐桌上最常见的鱼种,因其肉质细嫩、刺少肉多,可拿来红烧、清蒸、炖汤,做酸菜鱼等,而备受人们的喜爱。随着日常消费的加大,现在我们食用的草鱼大多是人工养殖的,但人工养殖的口感比天然生长的要逊色不少,价格因此也便宜很多。
之所以野生的草鱼要比人工养殖的口感好,首先是因为野生的草鱼在自然水域中自由觅食,吃到的是多样化的天然食物,如水生植物、浮游生物和其他小型水生生物等,这种多样性的饮食使得野生草鱼的肉质更丰富和有口感。相比之下,养殖的草鱼通常被喂养商业饲料,饲料的成分相对单一,对鱼的肉质口感影响较大。
其次,野生草鱼在自由水域中能够直接进行更多的运动,这有助于其肌肉的发达和均匀生长,从而使肉质更紧实和有弹性。相比之下,养殖的草鱼一般被限制在有限的水域内,活动空间存在限制,导致肌肉的发展不够充分,肉质相对较松软。
最后,野生草鱼在自然水域中生长,受到的外因更为复杂和多样化,如水质、温度、光照等都会对鱼的生长和发育产生一定的影响。相比之下,养殖的草鱼在人工环境下生长,外因相对较为单一和稳定,没有办法获得自然水域中的复杂环境刺激,这可能会引起其肉质口感相对较差。
为了改变这一情况,很多养殖户动起了脑筋。据网曝,在湖南的农村地区,有一些老乡尝试利用水产知识中的“好水出好鱼”原理,将养殖的草鱼、鲤鱼等家鱼放入溪水中进行养殖,旨在改善鱼的口感并以此获得高价销售的机会。这些鱼一起被放置在一个大型的笼子中,置于溪流中间。与传统的饲料喂养不同,这些鱼被任其在溪流中“喝泉水”,据称经过一到两个月的养殖后,其肉质将得到非常明显提升。
传统上,草鱼、鲤鱼等养殖鱼我水产市场批发价格一般在6-8元/斤。然而,将这些养殖鱼放入溪水中“泡”上一两个月后,其肉质据称会变得脆嫩鲜滑,价格也飙升至20元以上/斤。这种现象被戏称为“洗澡鱼”。尽管价格比一般鱼市价格高出数倍,但当地市场上仍有很多人购买争先恐后地购买这种“洗澡鱼”。
然而,有不少网友对这种“洗澡鱼”充满质疑,认为其只是一种“智商税”。但事实上,这种“溪水里洗澡”的养殖方式并非简单易行,其成本相比来说较高。例如,在最初尝试的几笼鱼中,几乎所有鱼都死亡。死鱼的原因有很多,包括缺氧、空间拥挤导致窒息、受伤感染以及气温骤降导致冻死等。这表明“洗澡鱼”养殖并非简单任务,不仅需要耗费精力和金钱,还具有一定的技术含量。
把草鱼放到溪水中养上一段时间,不喂食,鱼在溪流中不断的逆流游动,会减少脂肪,排泄掉肚子里的残留物,这样鱼的肉质会变得更的细腻。另外,流出于深山的山泉水通常冷冽清澈,这让草鱼在其中生活一两个月的时间,对其肉质确实有某些特定的程度的提升。因此,这种“洗澡鱼”并不能简单地视为欺骗,考虑到其养殖成本以及鱼肉口感的提升,价格提升较大也有其道理。
然而,对于消费者而言,是否愿意花费几倍的价格换取肉质口感的提升是一个个人选择。对于这种鱼的食用价值,仍存在不同的看法和意见。