咱们都知道鱼肉十分的有营养,它赋有丰厚的蛋白质可不饱满脂肪酸,所以老人和青少年应该多吃鱼肉,能够在必定程度上促进大脑的发育。
咱们都知道鱼有淡水鱼和海水鱼2种,海水鱼一般,肉质比较细腻,细刺比较少,而淡水鱼刺就比较多了。对咱们这种不是生活在海滨的人来说,平常吃到的鱼肉,大多都是刺比较多的草鱼、鲫鱼、白鲢等淡水鱼,细刺就特别的多,关于老人和孩子来说,吃的时分需求特别的留意。
许多朋友在吃淡水鱼的时分,就特别烦恼怎么样才能够有用的去除鱼刺。甭说,还真是有好的办法,并且办法还十分的简略,3分钟就能处理,确保吃鱼肉就和吃豆腐相同的定心,下面我就给你们详细的共享。
1、咱们在市场上买鱼的时分,尽量的让老板把鱼鳞处理洁净,这样咱们买回家后,就省劲多了。首要,咱们把买来的鲫鱼放在清水下清洗洁净。
2、在鱼头和鱼尾的当地别离划上一刀,留意别划透。然后用刀轻轻地拍打鱼身,用手渐渐的抽出鱼腥线,鱼腥线是鱼肉腥味的要害,去除鱼腥线煮出的鱼汤才没有腥味。
3、接着从鱼尾处贴着鱼背,渐渐的片进去,尽量的靠着鱼骨,一直往鱼头的方向,等推到鱼头处之后,用刀把鱼肉切下来。
4、接着按相同的操作,片另一面的鱼肉,这样鲫鱼的鱼肉就完好的被片下来了,剩余的便是一整条的鲫鱼骨。
5、接着咱们处理片下来的鱼肉,咱们把鱼肉放在案板上,用手摸鱼肉上有鱼刺的当地,然后用刀对着鱼刺的纹理把它斜切下来。这个操作需求分外的仔细,要用手不断的接触鱼肉,尽量的不留下一根的鱼刺,
6、咱们切下来的鱼刺不要丢掉,由于鱼刺上也都还带有少数的鱼肉,把咱们之前剩余的鲫鱼骨用刀剁成小块,和鱼刺放在一同。
8、接下来咱们开端做汤,热锅倒油,把鱼骨和鱼头放进锅里煎一下,放上一两片的姜片去腥。
9、接着倒入开水,加少数的料酒去腥,中小火煮15分钟后,放入之前切好的鱼片,最终加些食盐和胡椒粉调味就能够了。
10、这样一碗汤白味美的鲫鱼汤就做好了,鲫鱼汤有下奶的成效,所以,可根据这种办法多做给产妇吃。
今日共享的去除鲫鱼鱼刺的小办法,你学会了吗?其实看起来比较难,其实操作起来特别的简略,只需仔细操作就能够。确保按照此办法操作,给孩子吃也特别的定心。
今日共享的去除鱼刺的小技巧,你学会了吗?我是小小雯,重视我,学习更多美食技巧。有什么想吃的?不会的菜?想学的菜?能够给我留言哟。