今日去菜市场看到了好几家鱼贩都在买小鲫鱼,每家都用大大的塑料大盆装满,活蹦乱跳的鲫鱼,都跳到地上了。我就问了价格,你都想不到的价格,才5元一公斤,真是太廉价了,要知道豆腐都5元8角一公斤啊,这比豆腐都好吃吧,仅仅不让选择,必须用大舀子,要多少就舀多少?我随意一舀,便是两公斤,拿回家随意炖,炸、烧吧。
我爱吃鱼,尤其是鲫鱼。无论是炖汤仍是烧、炸都爱吃。外星人平常也喜爱吃鱼,便是怕剔鱼刺费事。今日这些活蹦乱跳的小鲫鱼都很新鲜,我回家拾掇洗净弄了整整一个小时,腌制了一下炸着吃,外星人回家,闻到香味就刻不容缓地吃了一条,这下吃得津津乐道,连骨头都是酥香的,不必怕剔刺了。
4、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动,晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型
6、油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油,下鲫鱼炸到双面金黄色捞起沥干油即
2、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落
3、鱼的表皮有一层黏液十分滑,所以切起来不太简单,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一瞬间,切起来就不会打滑了
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